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臭豆腐毛豆子

by 周太靓汤 296 收藏 6237 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11%
蛋白质
10.6%
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

臭豆腐毛豆子,是一道在夏天用来下泡饭的极佳小菜,爽口入味,犹有清香,百吃而不厌。上海人的口味其实比较奇怪,在过去,居住环境十分拥挤,尤其在夏天,弄堂里稍有异味,就有人开始发话,却很少有人会抗拒这种臭豆腐的味道,油炸臭豆腐、臭豆腐毛豆子、清蒸臭豆腐,都是极其家常的小菜,上海人就可以放任这种味道肆意弥漫在弄堂的每一道狭缝中。

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主料2人份
辅料
辣椒(红,尖,干)3个
植物油2汤匙
2汤匙
食盐1/4茶匙
展开全部辅料
步骤1 臭豆腐毛豆子的做法大全

准备材料,臭豆腐4块,清水洗干净后分别切成四小块备用,毛豆清洗干净后备用

步骤2 臭豆腐毛豆子的做法图解

干辣椒和臭豆腐块一起入平底锅,倒少许植物油煎,臭豆腐四面基本变色即可

步骤3 臭豆腐毛豆子的家常做法

将毛豆倒入煎臭豆腐的锅中,不用加油,翻炒几下,加适量清水和少许盐,因为臭豆腐含盐量较高,所以最好不要加多了,煮开

步骤4 臭豆腐毛豆子的简单做法

将煎过的臭豆腐块倒入毛豆,稍微翻一下,汁水收干后即可出锅,不用加其他调味料,不喜欢加味精,毛豆本来就已经非常鲜美了

步骤5 臭豆腐毛豆子怎么吃

臭豆腐的特性就是咸、香(臭),是很辩证的一种味道,毛豆子则是脱俗的清爽,即使和臭豆腐厮混在一起,也不会沾染气味,是两种完全独立的味道,但又是最相互弥补的

烹饪技巧

控制盐的用量

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