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臭豆腐平菇煲

by 老方小雨 1072 收藏 7372 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.6%
蛋白质
9.3%
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

闻着臭、吃着香的臭豆腐在南京很吃香,许多人都爱吃,无论大小饭店都不同档次的:油炸臭干、芦蒿炒臭干、双臭煲、臭豆腐煲等菜品哦。不过听说“臭豆腐”不易多吃,但偶尔还是忍不住,买几块回来,解解谗。

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主料3人份
辅料
芥花油2勺
食盐2小勺
葱姜少许
糖少许1/2小勺
料酒2小勺
老抽2小勺
郫县豆瓣酱1大勺
展开全部辅料
步骤1 臭豆腐平菇煲的做法大全

准备这些材料 平茹洗净撕片、小块猪前腿肉切簿片

步骤2 臭豆腐平菇煲的做法图解

四块圆形臭豆腐

步骤3 臭豆腐平菇煲的家常做法

切小块用清水泡上30分钟,去掉一些发酵臭汁

步骤4 臭豆腐平菇煲的简单做法

葱姜煸香后,滑入肉片

步骤5 臭豆腐平菇煲怎么吃

变色后盛起

步骤6 臭豆腐平菇煲怎么做

锅中留底油,倒入臭豆腐,煎制两面焦黄

步骤7 臭豆腐平菇煲怎么炒

再重新倒入刚煸炒过的肉片入锅,滴入料酒增香

步骤8 臭豆腐平菇煲怎么煮

倒入老抽增色

步骤9 臭豆腐平菇煲怎么炖

倒入一大碗清水,水量盖过豆腐块

步骤10 臭豆腐平菇煲怎么煸

把平茹放入,加盖大火

步骤11 臭豆腐平菇煲怎样煸

煮开后加2小勺食盐

步骤12 臭豆腐平菇煲怎样做

放一点点白糖提味

步骤13 臭豆腐平菇煲怎样炒

再加入1大勺郫县豆瓣酱炒匀

步骤14 臭豆腐平菇煲怎样煮

再倒入砂锅中

步骤15 臭豆腐平菇煲怎样炖

加盖大火,滚开后煲2分钟,再加少许味精关火

成品图
烹饪技巧

臭豆腐稍煎变色更香
食盐量可少放些,郫县豆瓣酱味咸
一定要趁热吃,香辣臭的才够味

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