川贝冰糖炖雪梨

by 不愿下楼的猫 463 收藏 2249 浏览
甜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

进入冬季气候比较干燥,再加上北方开始供暖,长时间待在暖气房,经常感觉喉咙干燥多痰,需要多吃水果补充水分。说道冬季时令水果,首选应该就是梨了,梨具有润喉生津,润肺止咳等功效,无论是煮梨水或者隔水蒸炖都是不错的方式。 川贝冰糖炖雪梨做法非常简单,将雪梨洗净去皮去核后加入川贝粉和冰糖,小火慢慢炖煮,等川贝和冰糖渗透其中,雪梨由脆变软变得晶莹剔透。润肺清热、生津止咳的川贝冰糖炖雪梨就做好了。

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主料1人份
辅料
川贝3克
冰糖2粒
饮用水30毫升
展开全部辅料
步骤1 川贝冰糖炖雪梨的做法大全

准备好所需食材:雪梨1个、川贝3g、冰糖2粒

步骤2 川贝冰糖炖雪梨的做法图解

先把雪梨清洗干净,然后用小刀削去梨的外皮

步骤3 川贝冰糖炖雪梨的家常做法

把削好的梨放到案板上,用小刀从上面约1/3的地方切开,做成梨盅的盖子

步骤4 川贝冰糖炖雪梨的简单做法

然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯,挖的时候注意不要挖透雪梨底部。

步骤5 川贝冰糖炖雪梨怎么吃

把处理好的雪梨放入炖盅

步骤6 川贝冰糖炖雪梨怎么做

把川贝研磨成粉末状备用

步骤7 川贝冰糖炖雪梨怎么炒

把处理好的川贝粉放入梨盅内

步骤8 川贝冰糖炖雪梨怎么煮

然后再放入2粒冰糖

步骤9 川贝冰糖炖雪梨怎么炖

加入饮用水30ml,也可以不加,因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分

步骤10 川贝冰糖炖雪梨怎么煸

最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去

步骤11 川贝冰糖炖雪梨怎样煸

蒸锅中加入足量的清水大火烧开,上汽后将雪梨盅放到蒸屉上,大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时

步骤12 川贝冰糖炖雪梨怎样做

关火后焖5分钟,川贝冰糖炖雪梨就做好了,取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了

成品图
烹饪技巧

雪梨带皮炖效果会更好一些,我不喜欢吃梨皮就削皮了,喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖
川贝是一味常见的中药材,一般中药店都有售。川贝根据年龄不同而量不同,成人一般是3-5克左右,孩子减半1-2克左右,建议购买的时候问一下医生
放到炖盅里蒸要比加水炖煮的效果好一些
如果不咳嗽可以只炖冰糖雪梨,也有生津润燥、清热化痰等功效

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