< 美食杰 菜谱分类 >

川菜酸菜鱼

by 美兮儿 388 收藏 60703 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

鱼,爱吃鱼的猫咪!

展开
主料
辅料
葱末适量
鸡精适量
白醋少量
料酒适量
蒜末一个
姜片适量
辣椒干适量适量
花椒适量
藤椒适量
猪油一大勺
食用油2大勺
适量
白胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 川菜酸菜鱼的做法大全

准备鱼,和酸菜

步骤2 川菜酸菜鱼的做法图解

洗净后切去鱼头,

步骤3 川菜酸菜鱼的家常做法

从鱼骨上开始剔骨,刀一定要快

步骤4 川菜酸菜鱼的简单做法

按住慢慢沿着骨头下来

步骤5 川菜酸菜鱼怎么吃

继续

步骤6 川菜酸菜鱼怎么做

刀鱼尾的时候切断,另一面也是一样,

步骤7 川菜酸菜鱼怎么炒

把鱼骨分段

步骤8 川菜酸菜鱼怎么煮

切少许姜片

步骤9 川菜酸菜鱼怎么炖

去鱼排上的大骨头;按住骨头

步骤10 川菜酸菜鱼怎么煸

好去下来了

步骤11 川菜酸菜鱼怎样煸

把鱼稍微修整一下!

步骤12 川菜酸菜鱼怎样做

开始片鱼片,两指按住鱼肉,刀在鱼肉上一刀片下鱼片

步骤13 川菜酸菜鱼怎样炒

继续切不可慢

步骤14 川菜酸菜鱼怎样煮

这样就好

步骤15 川菜酸菜鱼怎样炖

流动的水浸泡15-20分钟,去腥,和增加光泽;泡至发涨最好!

步骤16 川菜酸菜鱼的制作

泡好的酸菜切片

步骤17 川菜酸菜鱼的制作方法

继续净泡

步骤18 川菜酸菜鱼的制作大全

泡好的鱼片捞出

步骤19 川菜酸菜鱼的做法大全

开始调味加入盐,鸡精,料酒,白胡椒粉,

步骤20 川菜酸菜鱼的做法大全

抓匀

步骤21 川菜酸菜鱼的做法大全

抓至起粘液时候稍微放一点水,水龙头手指弹一点就可以了;500g鱼60g水左右

步骤22 川菜酸菜鱼的做法大全

继续抓匀

步骤23 川菜酸菜鱼的做法大全

加入少许生粉

步骤24 川菜酸菜鱼的做法大全

搅打生浆后加入少许油锁水;放入冰箱冷藏半小时

步骤25 川菜酸菜鱼的做法大全

葱末,姜片,干辣椒,花椒,藤椒;泡椒先用刀在身上划开便于散发它的味道:

步骤26 川菜酸菜鱼的做法大全

锅烧热准备煎鱼骨

步骤27 川菜酸菜鱼的做法大全

放入鱼骨煎制

步骤28 川菜酸菜鱼的做法大全

放入温水,加入葱一起熬煮

步骤29 川菜酸菜鱼的做法大全

飘去浮沫;加入白醋,鸡精,盐,调汤汁

步骤30 川菜酸菜鱼的做法大全

盛出鱼骨汤

步骤31 川菜酸菜鱼的做法大全

酸菜焯水,取出本身的亚硝酸盐~

步骤32 川菜酸菜鱼的做法大全

酸菜捞出,

步骤33 川菜酸菜鱼的做法大全

锅烧热加入猪油和食用油

步骤34 川菜酸菜鱼的做法大全

加入姜片爆香

步骤35 川菜酸菜鱼的做法大全

加入泡菜一起炒香,煮开后用漏网捞出酸菜摆入盘中

步骤36 川菜酸菜鱼的做法大全

放入腌制好的鱼片;大火烧小滚,中间冒小泡时出锅

步骤37 川菜酸菜鱼的做法大全

水滚后捞出;倒入鲜美的鱼汤

步骤38 川菜酸菜鱼的做法大全

此时按照顺序蒜末,葱花,干辣椒

步骤39 川菜酸菜鱼的做法大全

锅烧热加入花椒和藤椒爆香;把花椒渣捞出

步骤40 川菜酸菜鱼的做法大全

油滚后浇上去撒入香菜即可享用啦!

成品图

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >