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川菜芋儿鸡

by 18LS28xgl零落 439 收藏 34701 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

我很爱吃芋头,尤其是我家乡的毛芋头~~ 芋头虽然表面毛糊糊的,但是它的口感非常细软,绵甜香糯~~~~而且芋头的营养价值同土豆近似~~~ 芋头不含龙葵素,易于消化~~~它是一种很好的碱性食物~~非常健康~~ 芋头的吃法多种多样,可蒸,可煮,可烧,可炖,可炒~~~无论何种烹饪方式,芋头都必须彻底弄熟~~~ 我很爱吃芋头,尤其是我家乡的【芋儿鸡】~~ 这道菜口味鲜香麻辣,鸡肉质地细嫩,芋儿粑糯回甜 ~~作为川菜中一道有名的家常菜,【芋儿鸡】超级下饭~~

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主料3人份
辅料
植物油400毫升
老姜3片
大蒜2瓣
大葱03颗
小葱1颗
料酒5毫升
干辣椒4个
花椒1小勺
生抽6克
郫县豆瓣酱2大勺
白糖1克
老抽8克
展开全部辅料
步骤1 川菜芋儿鸡的做法大全

备好食材:鸡腿去骨切块;芋头削皮洗净;再备好泡菜,大葱,老姜,大蒜,小葱

步骤2 川菜芋儿鸡的做法图解

鸡肉里调入适量料酒,搅拌均匀后腌制片刻;芋头洗净切块;

步骤3 川菜芋儿鸡的家常做法

泡菜切碎;老姜,葱白切末;大蒜切片;葱绿切断;再备好干辣椒,花椒

步骤4 川菜芋儿鸡的简单做法

芋头煮熟,捞出

步骤5 川菜芋儿鸡怎么吃

炒锅烧热,倒入适量植物油

步骤6 川菜芋儿鸡怎么做

放入鸡肉煸炒至颜色发白,调入适量生抽,翻炒均匀后起锅;

步骤7 川菜芋儿鸡怎么炒

另起油锅,放入干辣椒,花椒炒香后,再放入泡菜炒香;放入葱末,姜末,蒜瓣继续翻炒

步骤8 川菜芋儿鸡怎么煮

再放入郫县豆瓣酱炒出香味,之后调入适量白糖翻炒

步骤9 川菜芋儿鸡怎么炖

放入鸡肉翻炒

步骤10 川菜芋儿鸡怎么煸

倒入清水,水量腌过鸡肉即可;再调入适量老抽,搅拌均匀后,大火烧开转中火

步骤11 川菜芋儿鸡怎样煸

鸡肉熟了之后,再放入芋儿;

步骤12 川菜芋儿鸡怎样做

根据个人喜好收汁,放入葱段

步骤13 川菜芋儿鸡怎样炒

起锅,盛出

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整
郫县豆瓣酱、生抽,老抽,泡菜都有盐分,最后可尝尝味道调入盐

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