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传承古早味卤花生

by 豆帝煮 11033 收藏 60007 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.6%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

闽南人称传统的味道为“古早味” 那是怀旧,那是忘不了的家乡味! 那是一个成长,那是一个传承的传统味道“古早味” 小时候家里种了好多亩的花生,那个年代花生油全是自己种的花生榨出来的。 那个时候的花生零食全是自己制作 其中这一个能下饭的是父亲的最爱,经常看着他做慢慢的也就会了.... 读书上学的那个时候,一小包5毛钱。咸咸甜甜,花生口感很香一直也是满喜欢 现在除了喜欢,更多的是满足父亲的食欲.... 花生从南到北,应该说无不受欢迎。 不论水煮、油炸、做成糕点等等.....拥有大片粉丝 除了好吃以外,花生拥有好多的营养成分 如:蛋白质、多种维生素、多种微元素等等..... 并能增强记忆和预防老人痴呆还能降低胆固醇 经常适量食用对身体是很好的。 今天我给大家介绍的是传承自我父亲的卤花生希望大家喜欢

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主料未知
辅料
桂皮1片
当归1小片
香叶2片
干辣椒4个
老抽半茶匙
1茶匙
砂糖4大匙
八角1个
展开全部辅料
步骤1 传承古早味卤花生的做法大全

买回的花生怎么看都感觉没自己种的好,挑捡掉一些比较差的

步骤2 传承古早味卤花生的做法图解

用水冲洗下,不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘,洗洗比较干净

步骤3 传承古早味卤花生的家常做法

香料准备好也水洗下,干辣椒剪成几段

步骤4 传承古早味卤花生的简单做法

锅热下少许油,下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的,炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了,要不做出来的成品就会黑苦

步骤5 传承古早味卤花生怎么吃

糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下

步骤6 传承古早味卤花生怎么做

倒入没过花生的三大碗水,并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉,方便食用】

步骤7 传承古早味卤花生怎么炒

那么今天的卤花生就完成了,放凉后食用最棒。咸甜香的口感一级棒

成品图
烹饪技巧

炒糖色一定注意不要炒焦了,起泡褐色即可;
收汁的时候要注意翻以免焦掉;
放凉凝结口感才是最好的;
砂糖要下多点

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