创新版客家闷豆腐

by 柯男(来自微信..) 467 收藏 4377 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.7%
蛋白质
19.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

客家闷豆腐是很普通的一道菜,创新的部分就是在臊子里面加入了港式腊肠和培根。我也是第一次这样搞,味道还不错。

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主料2人份
辅料
料酒适量
豆瓣酱适量
小葱白一小把
红椒圈适量
水淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 创新版客家闷豆腐的做法大全

炸豆腐,我买的是这种现成炸好的,如果可以自己炸会更好

步骤2 创新版客家闷豆腐的做法图解

全部对半切成两块

步骤3 创新版客家闷豆腐的家常做法

放一边待用

步骤4 创新版客家闷豆腐的简单做法

准备做臊子,首先是一小块里脊肉

步骤5 创新版客家闷豆腐怎么吃

先切成小片

步骤6 创新版客家闷豆腐怎么做

再切成小条

步骤7 创新版客家闷豆腐怎么炒

港式腊肠两根

步骤8 创新版客家闷豆腐怎么煮

切丁待用

步骤9 创新版客家闷豆腐怎么炖

培根三四片

步骤10 创新版客家闷豆腐怎么煸

切小片待用

步骤11 创新版客家闷豆腐怎样煸

锅里热油下豆瓣酱炒出红油,这道菜不下盐,就一会再下一点生抽,所以豆瓣酱可以稍微多一点

步骤12 创新版客家闷豆腐怎样做

下里脊肉条,培根,腊肠,翻炒

步骤13 创新版客家闷豆腐怎样炒

翻炒至“再炒就要焦了”的程度时下准备好的开水

步骤14 创新版客家闷豆腐怎样煮

然后下豆腐

步骤15 创新版客家闷豆腐怎样炖

大火烧开以后转小火慢慢炖,俗话说“千炖豆腐万炖鱼”,这道菜理论上是炖越久越好吃的,建议至少炖40分钟吧

步骤16 创新版客家闷豆腐的制作

40分钟后,下小葱段,红椒圈,酱油,鸡精,水淀粉,大火收汁。这里说明一下,酱油主要作用是上色,还有一个作用是在这个环节调节咸淡,可以先尝一口,然后根据咸淡来决定下多少酱油。不下盐

步骤17 创新版客家闷豆腐的制作方法

收汁后装盘,表面撒上葱花就可以了

成品图
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