创意番茄炖蛋

by 宝宝营养辅食 0 收藏 17522 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.3%
蛋白质
3.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 各种各样的鸡蛋宝宝差不多都吃够了,又该给她换花样了,这次我将生鸡蛋打入到炒好的番茄和蔬菜中,用番茄的汤汁来炖蛋,会让炖出来的鸡蛋融合了各种蔬菜的香味,还有番茄酸酸的味道,吃起来会比普通的炖蛋或者煮蛋更有滋味呢~~ 别小看这道番茄炖蛋,它的营养可是非常丰富呢!无论是里面的番茄、金针菇,还是洋葱、西葫芦,都是非常有营养的蔬菜。

展开
主料2人份
辅料
食盐少许
展开全部辅料
步骤1 创意番茄炖蛋的做法大全

1. 准备食材:番茄200g、金针菇50g、洋葱50g、西葫芦80g、鸡蛋1个。 PS: 如果宝宝平时不喜欢吃番茄或者不喜欢酸酸的味道,可以适当减少番茄的用量,增加其他蔬菜的用量

步骤2 创意番茄炖蛋的做法图解

2. 在番茄顶部用刀划一个十字形,然后放入碗中,倒入热水稍微浸泡一下。 PS: 番茄呈红色是因为番茄含有番茄红素,它是一种类胡萝卜素,呈红色。番茄红素具有极强的抗氧化能力,可以清除体内的自由基。此外,番茄红素还能阻断亚硝胺的形成,表现出一定的抗癌作用

步骤3 创意番茄炖蛋的家常做法

3. 然后将番茄去皮,切成碎末。 PS: 切番茄的时候,可以一边切一边将切好的碎末盛入碗中,避免茄汁流失过多。

步骤4 创意番茄炖蛋的简单做法

4. 将金针菇切碎

步骤5 创意番茄炖蛋怎么吃

5. 再将西葫芦切成细丝。 PS: 西葫芦也叫“茭瓜”,有时候大家也会写成“角瓜”,其实它们都是一样的。西葫芦的含水量很高,高达95%,有清热利尿、润肺止咳的功效。

步骤6 创意番茄炖蛋怎么做

6. 洋葱切成碎末。 PS: 洋葱的味道比较大,很多宝宝不喜欢吃,所以我一般在切洋葱的时候会切得特别特别碎,然后混合到其他食材中。洋葱本身含有的微量元素硒,是很强的抗氧化剂,能够增强细胞的活力,而紫色洋葱的表皮中还含有花青素,具有很好的抗衰老功能。所以,能买到紫洋葱我都会尽量用紫洋葱。

步骤7 创意番茄炖蛋怎么炒

7. 锅中倒入一点点油,然后倒入洋葱翻炒至出香味。 PS: 一般炒菜的时候,如果有洋葱的话我都会先炒洋葱,可以利用洋葱的香味来增加菜的香味。

步骤8 创意番茄炖蛋怎么煮

8. 然后倒入金针菇和西葫芦继续翻炒,焯至西葫芦变软

步骤9 创意番茄炖蛋怎么炖

9. 然后倒入番茄,继续翻炒2分钟。 PS: 周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点盐和糖来调味,但是这道菜已经有番茄的酸味和洋葱的香味,所以不加盐也很好吃。糖有特别好的提味作用,只加一点点,就可以提升整道菜的味道。

步骤10 创意番茄炖蛋怎么煸

10. 将所有食材铺平,然后用一个小勺在中间挖一个小洞。 PS: 如果食材特别少的话,深度不够,蛋液就容易流出去,所以可以将食材往中间聚一聚,然后再挖出一个小洞,保证有一定的深度可以盛装鸡蛋液。

步骤11 创意番茄炖蛋怎样煸

11. 将鸡蛋打入中间的小洞中

步骤12 创意番茄炖蛋怎样做

12. 然后沿着锅的边缘倒一小碗清水。 PS: 添加清水这一步非常重要,假若水少,会很容易糊锅。如果清水已经收干了而鸡蛋还没有炖好,可以再中途再添加一次清水

步骤13 创意番茄炖蛋怎样炒

13. 盖上锅盖,小火慢炖至鸡蛋炖熟。 PS: 一定要盖上锅盖噢,利用水蒸气将鸡蛋焖熟,否则上面部分的鸡蛋不太容易炖熟。

步骤14 创意番茄炖蛋怎样煮

14. 最后汤汁收干,鸡蛋炖熟就可以出锅啦! PS: 如果给大人吃的话,可以炖至七八分熟,溏心蛋混合香浓的番茄味,真的非常好吃呦,但是给宝宝吃就一定要多炖一会儿,将鸡蛋炖熟

步骤15 创意番茄炖蛋怎样炖

15. 这样一道极具创意的番茄炖蛋可以直接给宝宝食用,也可以将它浇在米饭上,超级下饭呦~

成品图
烹饪技巧

因为给宝宝制作的时候,食材量会比较少,所以最好选择一个锅底比较小的平底锅或者不粘锅,否则鸡蛋会很不容易成型
炖蛋的时候一定要稍微多加一点清水,然后盖上盖子用小火慢炖。在汤汁快要收干的时候,就要随时观察鸡蛋是否炖熟了,如果没熟的话还需要及时再添加一些清水

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >