传统糟香烤鸭腿

by 舞之灵1027 645 收藏 11190 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.3%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

每到过年,我就特别喜欢一些传统的食物,眼前总是浮现小时候吃过的那些美食。于是就想着法子做,或者虚心和老人家请教各种传统美食。记忆中爷爷的酿酒是最赞的,每次有亲戚或者客人来,好客的爷爷总是会盛出自己酿的红曲酒,香气扑鼻。酿酒的残渣--红糟却又是极好的传统闽菜的加工原料。而喜欢折腾的我就用这传统的食材做一次中西合璧的美食吧,腌制2天2夜的鸭腿完全没有酒的味道,而且很好滴去除了鸭肉的腥味,让儿子赞不绝口。于是,这道红糟烤鸭腿,就入了我的今年年夜菜单了。

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主料2人份
辅料
红糟半碗
白酒3汤匙
1/2茶匙
鸡精少许
展开全部辅料
步骤1 传统糟香烤鸭腿的做法大全

鸭大腿洗净待用

步骤2 传统糟香烤鸭腿的做法图解

酒糟加少许的水、白酒、盐和鸡精搅拌均匀

步骤3 传统糟香烤鸭腿的家常做法

淋在鸭腿肉上

步骤4 传统糟香烤鸭腿的简单做法

搅拌均匀装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制2天

步骤5 传统糟香烤鸭腿怎么吃

倒入不沾烤盘中,并且加入少许腌制的红糟

步骤6 传统糟香烤鸭腿怎么做

入预热好的烤箱,中下层25分钟左右,中间要记得取出刷下料汁

烹饪技巧

鸭肉本身有股腥味,而用红糟汁腌制不断除腥并且增香,使烤制好鸭肉口感更是好
烤制时间和温度请根据自家烤箱大小增减
红糟用量不宜太多,否则成品颜色会很深,影响美观哈

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