红烧牛肉煲

by 帅帅小厨  12586 收藏 26500 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.9%
蛋白质
28.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<2小时
较低热量
中级掌勺

一碗好牛肉,香飘家家户户。

展开
主料4人份
辅料
郫县豆瓣酱1大勺
料酒1大勺
生抽2大勺
白酒1大勺
鸡精少许
少许
冰糖15克
葱姜适量
1头
干橘皮3片
红糖20克
花椒10克
干辣椒10克
展开全部辅料
步骤1 红烧牛肉煲的做法大全

牛肉(肥瘦)洗净后切大块

步骤2 红烧牛肉煲的做法图解

冷水下牛肉,华帝程控灶选择5档大火,放入葱、姜、料酒试了,烧开撇去血沫,捞出牛肉备用

步骤3 红烧牛肉煲的家常做法

火力调节键选择3档中火,锅中倒入少许油,加一把冰糖,转火力调节键2变成小火,慢慢炒出糖色,直到煸炒到浓褐色为止

步骤4 红烧牛肉煲的简单做法

迅速在锅中倒入30克左右的热水,用锅铲翻炒均匀,盛出备用

步骤5 红烧牛肉煲怎么吃

另起炒锅,火力调节5档大火,锅中倒油,油热倒入香葱,姜,花椒,辣椒再加入一大勺郫县豆瓣炒香,炒出红油

步骤6 红烧牛肉煲怎么做

加入牛肉,继续使用5档大火,进行大火炒制,直到牛肉表金黄,烹入一勺白酒进行去腥

步骤7 红烧牛肉煲怎么炒

火力调节键3,转中火,加开水,生抽2大勺,事先炒好的糖色,还有红糖20克

步骤8 红烧牛肉煲怎么煮

再加入橘子皮或柠檬

步骤9 红烧牛肉煲怎么炖

烧开后转2档小火,进行慢炖2小时,最后加盐和鸡精调味收汁

步骤10 红烧牛肉煲怎么煸

取一只砂锅,倒入少许油,下入蒜进行炒香,最后倒入炖好的牛肉搅拌均匀。关火就可以食用了

成品图
烹饪技巧

橘子皮、山楂、柠檬等酸性食材可以让牛肉更佳软嫩

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