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川味回锅肉

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 1463 收藏 37617 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.9%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较高热量
新手尝试

老公前几年在外地,经常到一位兄长家混吃混喝,一来二去的就喜欢上了这道川味回锅肉,回来念念不忘,偶尔也会给他做一次回锅肉。随着冬天的到来,炒菜总是容易凉,听说砂锅的保温效果很好,就试着用砂锅做了这道回锅肉,做好以后等一家人回来开饭,回锅肉的温度刚刚好。

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主料3人份
辅料
生姜5克
花椒适量
展开全部辅料
步骤1 川味回锅肉的做法大全

准备好做回锅肉的材料

步骤2 川味回锅肉的做法图解

生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里

步骤3 川味回锅肉的家常做法

砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉

步骤4 川味回锅肉的简单做法

盖上砂锅的盖子,五花肉煮3-5分钟

步骤5 川味回锅肉怎么吃

蒜苗洗净去根,分别切出蒜白和蒜叶

步骤6 川味回锅肉怎么做

红辣椒和青辣椒分别切成小块

步骤7 川味回锅肉怎么炒

五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净

步骤8 川味回锅肉怎么煮

把煮熟的五花肉切成薄片

步骤9 川味回锅肉怎么炖

砂锅里放入适量的油,中火加热

步骤10 川味回锅肉怎么煸

把五花肉放到砂锅里翻炒

步骤11 川味回锅肉怎样煸

五花肉炒到微微发黄

步骤12 川味回锅肉怎样做

加入30克的郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱比较咸,可以不用放盐了)

步骤13 川味回锅肉怎样炒

把五花肉和豆瓣酱翻炒一下

步骤14 川味回锅肉怎样煮

加入蒜白和辣椒块,炒到断生的程度

步骤15 川味回锅肉怎样炖

加入蒜叶继续翻炒

步骤16 川味回锅肉的制作

最后加5克白砂糖提味,翻炒均匀后可以关火了

成品图
烹饪技巧

花椒加在煮肉的水里可以去腥
郫县豆瓣酱比较咸,根据各自口味决定是否需要放盐或者生抽
出锅前加白砂糖提味,也可以不放

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