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川味回锅肉

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老公前几年在外地,经常到一位兄长家混吃混喝,一来二去的就喜欢上了这道川味回锅肉,回来念念不忘,偶尔也会给他做一次回锅肉。...

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主料 3人份

五花肉200克、蒜苗3根、辣椒(红,尖,干)半个、青辣椒1个、郫县豆瓣酱30克、白砂糖5克、食油10克

辅料

生姜5克、花椒适量

川味回锅肉步骤1 川味回锅肉的做法大全

准备好做回锅肉的材料

步骤2 川味回锅肉的做法图解

生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里

步骤3 川味回锅肉的家常做法

砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉

步骤4 川味回锅肉的简单做法

盖上砂锅的盖子,五花肉煮3-5分钟

步骤5 川味回锅肉怎么吃

蒜苗洗净去根,分别切出蒜白和蒜叶

步骤6 川味回锅肉怎么做

红辣椒和青辣椒分别切成小块

步骤7 川味回锅肉怎么炒

五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净

步骤8 川味回锅肉怎么煮

把煮熟的五花肉切成薄片

步骤9 川味回锅肉怎么炖

砂锅里放入适量的油,中火加热

步骤10 川味回锅肉怎么煸

把五花肉放到砂锅里翻炒

步骤11 川味回锅肉怎样煸

五花肉炒到微微发黄

步骤12 川味回锅肉怎样做

加入30克的郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱比较咸,可以不用放盐了)

步骤13 川味回锅肉怎样炒

把五花肉和豆瓣酱翻炒一下

步骤14 川味回锅肉怎样煮

加入蒜白和辣椒块,炒到断生的程度

步骤15 川味回锅肉怎样炖

加入蒜叶继续翻炒

步骤16 川味回锅肉的制作

最后加5克白砂糖提味,翻炒均匀后可以关火了

川味回锅肉成品图
烹饪技巧

花椒加在煮肉的水里可以去腥
郫县豆瓣酱比较咸,根据各自口味决定是否需要放盐或者生抽
出锅前加白砂糖提味,也可以不放

原创菜谱创建时间:2018-10-31 00:13:08
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