川味凉粉

by 妖妖原创美食课堂 23 收藏 42109 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

市场上买来的凉粉不放心,自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉,有朋友讲自己做不好,一部分原因是淀粉不够纯,还有可能是水和粉的比例没有掌握好,有的说自己做不好,有怪味,其实有可能仅仅是因为你没有煮熟,知道了这些常见的失败原因,自己做的时候稍加注意,你就能做出漂亮的凉粉了!

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主料4人份
辅料
一块
两粒
生抽一勺
白醋一勺
一勺
熟芝麻少许
麻辣油适量
麻油几滴
小葱一根
展开全部辅料
步骤1 川味凉粉的做法大全

先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水

步骤2 川味凉粉的做法图解

将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀

步骤3 川味凉粉的家常做法

锅中加入五碗水,烧开

步骤4 川味凉粉的简单做法

水开后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边快速搅动,让淀粉水受热均匀

步骤5 川味凉粉怎么吃

火不要太大,我的锅受热均匀,开了中小火,用锅铲不停的搅动,煮了有8分钟

步骤6 川味凉粉怎么做

将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉的容器里,无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子,放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可

步骤7 川味凉粉怎么炒

凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破,非常Q

步骤8 川味凉粉怎么煮

用刀子切成宽条状

步骤9 川味凉粉怎么炖

放入盘中摆出造型

步骤10 川味凉粉怎么煸

葱姜蒜切好备用

步骤11 川味凉粉怎样煸

将生抽白醋麻油温开水盐等调味料装入碗中

步骤12 川味凉粉怎样做

加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀

步骤13 川味凉粉怎样炒

淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可

成品图
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