川味凉面 | 味蕾时光

by 味道时光官方 490 收藏 6966 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.2%
蛋白质
6.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

那天饭后散步,途经一小巷,看到老楼附件有人在售卖视频里出现的电扇,锈迹般般,年代久远。 (我和大爷的对话) 我:大爷,这电扇那还能转吗? 大爷:应当还能,它的年龄比你还大呢,给钱就卖…… 于是我就把电扇拐了回家,好一顿擦拭清洁,把破损的零部件,电线都重新简修了一下,电扇居然真的转起来了…… 朋友调侃说,破电扇修好了,就能值个5块10块了吧…… 我说,你给15(块)我就卖…… 其实在我内心深处,年代所赋予的记忆,永远都是珍贵无价的。 因为有了电扇,于是有了本期的视频……

展开
主料1人份
辅料
菜籽油适量
黄瓜半个
芽菜30克
辣椒面半碗
香叶几片
八角3粒
桂皮1片
花椒面5克
花生1把
香葱1把
少许
少许
几瓣
酱油1勺
展开全部辅料
步骤1 川味凉面 | 味蕾时光的做法大全

姜蒜切末,黄瓜切丝,香葱切成葱花

步骤2 川味凉面 | 味蕾时光的做法图解

用菜籽油把花生炸熟,花生捞出冷却后,切成米粒大小的细碎

步骤3 川味凉面 | 味蕾时光的家常做法

取一容器,放入辣椒面,花椒面,香叶

步骤4 川味凉面 | 味蕾时光的简单做法

步骤2中剩余的菜籽油加热到6成热,放入八角和桂皮略炸一下

步骤5 川味凉面 | 味蕾时光怎么吃

当油温加热到7成热时关火,并迅速把油淋到步骤3中,边淋边搅拌(此步凉面辣椒油制作完毕)

步骤6 川味凉面 | 味蕾时光怎么做

绿豆芽和豆苗洗净,放在少许沸水中焯熟,捞出沥干水分,冷却待用

步骤7 川味凉面 | 味蕾时光怎么炒

烧开水,水沸腾后煮面,面条煮到“刚好断生”便快速捞出

步骤8 川味凉面 | 味蕾时光怎么煮

电扇对着装有面条的容器吹风,往容器里倒入几勺熟菜籽油,用筷子夹起面条轻拌,使面条互不粘黏,让面条快速降温冷却

步骤9 川味凉面 | 味蕾时光怎么炖

绿豆芽垫碗底,夹入面条,放入姜蒜末,黄瓜丝,芽菜,盐,酱油,制好的辣椒油

步骤10 川味凉面 | 味蕾时光怎么煸

撒上葱花,吃前拌一下(喜欢别的作料的(小米椒,醋,糖或是麻酱等……),可以按需放入。),凉面制作完毕

成品图
烹饪技巧

辣椒油并不是一顿的用量,制作好之后可以使用多次,合理分配用量即可
< 图文食谱配合本期视频节目观看效果更佳 >
本集视频播放地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2OTc4OTU5Mg==.html
问题交流可以到新浪微博找我……

猜你喜欢

凉面的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >