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川味素炒豆腐

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今天这道菜,来源自川菜回锅肉,第一次做,放了五花肉,弄了炒面。第二次做,将其做成了素菜——小炒豆腐。味道都非常的棒,值得...

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主料 2人份

豆腐200克、柿子椒1个、红椒1个、黄椒1个

辅料

洋葱1个

调料

植物油2汤匙、郫县豆瓣酱1.5汤匙、食盐少许、白糖1茶匙、水淀粉2汤匙

川味素炒豆腐步骤1

豆腐切三角形片

步骤2 川味素炒豆腐的做法大全

锅中放1汤匙植物油,豆腐放入煎锅煎至两面金黄(如果害怕煎烂,可以事先蘸点淀粉)

步骤3

青红黄椒各一个,去籽,去筋,切三角块,洋葱也切滚刀块

步骤4 川味素炒豆腐的做法图解

锅子烧热,倒1汤匙植物油,煸炒出红油

步骤5

放入洋葱,煸炒至软

步骤6 川味素炒豆腐的家常做法

将煎好的豆腐片放入

步骤7 川味素炒豆腐的简单做法

放入青红黄椒,略煸炒,炒约3分钟

步骤8 川味素炒豆腐怎么吃

放入适量白糖提鲜味,放入水淀粉勾芡

步骤9 川味素炒豆腐怎么做

可以根据个人口味,调入适量盐(一般口味不用加了,郫县豆瓣酱就很咸了),出锅装盘即可

川味素炒豆腐成品图
烹饪技巧

豆腐切三角形片,煎至两面金黄,如果害怕破损,可以事先蘸点干淀粉
郫县豆瓣酱选择红油的那种,比较容易炒出红色,菜品洪亮
放入少许白糖,可以提鲜味,不可省
放入水淀粉勾芡,可以使其表面包裹晶莹的汤水,更美味、美观
郫县豆瓣酱味道偏咸,根据个人口味调盐即可

原创菜谱创建时间:2013-06-21 13:50:47
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