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川味土豆烧排骨

by 青青6784 1929 收藏 81648 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.9%
蛋白质
13.2%
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!土豆烧排骨是一道经典的家常菜,制作简单,味道不错。

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主料3人份
辅料
花椒适量
郫县豆瓣适量
大料1块
老抽适量
1块
2瓣
展开全部辅料
步骤1 川味土豆烧排骨的做法大全

准备材料

步骤2 川味土豆烧排骨的做法图解

先把排骨洗净,可用温水也可以用冷水。洗后在锅里加冷水,把排骨放进去。加水烧开(这一步也就叫焯水,去掉排骨的腥味)

步骤3 川味土豆烧排骨的家常做法

土豆切成小块,用水泡着,把所有需要的材料准备好

步骤4 川味土豆烧排骨的简单做法

锅烧热,加入菜油。油热后把排骨倒入炒锅里煎。倒入排骨后,需加入适量的料量

步骤5 川味土豆烧排骨怎么吃

当排骨煎得两面都有点黄的时候,加入调料(豆瓣、姜、蒜、花椒、大料,老抽等)。加入调料后再煎半分钟左右,再加入适量的开水,进入烧这个步骤

步骤6 川味土豆烧排骨怎么做

排骨中火烧15分钟后,加入土豆块后大火烧开。加入适量的盐,再继续小火烧15分钟

步骤7 川味土豆烧排骨怎么炒

排骨和土豆都熟了以后,加入长青椒翻炒几下,并加入味精,最后收汁装盘起锅

成品图
烹饪技巧

土豆不要烧得太久了,以免糊锅
豆瓣本身有盐,老抽也是咸的,所以后面加盐的时候不要加太多了,以免太咸

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