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川味土豆烧排骨

by 斯佳丽 8778 收藏 33431 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.3%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较高热量
初级入门

每个人面对美食都会产生与生俱来的食欲,排骨的诱惑你能抵挡几何?今天做道的“川味土豆烧排骨”, 川味嘛,当然就是有川菜特色了,加入了四川特有的调味料---郫县豆瓣酱,增添了香辣的味道让我们眼前一亮,更让人垂涎三尺。这道菜还有个小窍门哟,烧土豆前不妨将土豆煎到金黄,不仅烧不烂而且味道更胜一筹。有了这样一道下饭菜, 一定要多准备点米饭哟。

展开
主料3人份
辅料
姜片4片
豆瓣酱1大勺
料酒 1勺
生抽1勺
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 川味土豆烧排骨的做法大全

准备好原材料

步骤2 川味土豆烧排骨的做法图解

排骨冷水下锅, 放入两片姜,煮出浮沫后捞出

步骤3 川味土豆烧排骨的家常做法

锅中倒入比平时多点的油, 放入小土豆进去煎, 煎至土豆微微发黄

步骤4 川味土豆烧排骨的简单做法

热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒

步骤5 川味土豆烧排骨怎么吃

再放入焯过水的排骨进去翻炒

步骤6 川味土豆烧排骨怎么做

翻炒至排骨微微发焦

步骤7 川味土豆烧排骨怎么炒

加入适量的料酒和生抽进去翻炒

步骤8 川味土豆烧排骨怎么煮

再加入适量的水

步骤9 川味土豆烧排骨怎么炖

炖煮10分钟

步骤10 川味土豆烧排骨怎么煸

加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟

步骤11 川味土豆烧排骨怎样煸

加入少许盐翻炒均匀,大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末

步骤12 川味土豆烧排骨怎样做

端上桌了

成品图
烹饪技巧

锅中放入比平时多点的油, 将小土豆先放入里面煎炸一下; 2. 排骨先焯一下水,先去除浮沫; 3. 先爆炒豆瓣酱, 再放入排骨进去翻炒, 先加入少许水炖煮10分钟后再加入煎过的土豆一起煮上5分钟, 最后加入盐调味(注意盐要少加点, 因为豆瓣酱咸味比较大了。 )

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