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春饼

by 小C美食记 1882 收藏 61322 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.1%
蛋白质
26.2%
其它工艺
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

常吃的春卷,每次都是在菜市场买一些回家自己配菜。春卷和春饼最大的实质区别就是,春卷包入的凉拌菜,加一些芥末搭配着吃。而春饼加入的馅儿是经过油炒的配菜。春卷和春饼都是立春的小吃,省事直接买现成的。想着自己家里面粉挺多的,不如自己做春饼迎合下着立春的时节气氛。 每次擀面我都是拿捏不当,因为我擀出的面皮并不是那么圆。想着自己吃好吃最重要了,美观稍微差一点还是可以接受。每个地方加入的配菜不一样,我喜欢吃土豆丝所以选择了土豆丝家肉丝这两样作为春饼的馅儿。

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主料2人份
辅料
土豆1个
瘦肉150克
青椒2个
菜籽油适量
甜面酱少许
淀粉少许
80克
少许
展开全部辅料
步骤1 春饼的做法大全

水温约80度和面粉一起放入面包机中,搅拌至光滑无颗粒面团

步骤2 春饼的做法图解

盖上保鲜膜饧发20分钟

步骤3 春饼的家常做法

土豆去皮切丝,青椒切丝,瘦肉切条.

步骤4 春饼的简单做法

瘦肉加入少量淀粉和甜面酱混合均匀腌制

步骤5 春饼怎么吃

锅中倒入适量的菜籽油,等锅熟烫加入菜籽油,将土豆丝放入翻炒

步骤6 春饼怎么做

接着加入青椒继续翻炒,熟透之后关火加入少许盐,起锅装盘

步骤7 春饼怎么炒

锅中倒入适量的菜籽油,待油熟烫之后将瘦肉下入锅中翻炒

步骤8 春饼怎么煮

待肉翻炒散开,淀粉勾芡少许水加入锅中,小火收汁

步骤9 春饼怎么炖

配菜炒好之后将饧发好的面团搓成长条

步骤10 春饼怎么煸

分成约20g每份

步骤11 春饼怎样煸

每份揉成圆团

步骤12 春饼怎样做

取两份圆团压扁刷上一层菜籽油

步骤13 春饼怎样炒

将刷上菜籽油的一面重合在一起

步骤14 春饼怎样煮

用擀面杖将面团擀成薄薄的一个饼皮

步骤15 春饼怎样炖

锅中不放油,将饼皮放入锅中,小火烙

步骤16 春饼的制作

等饼皮鼓起,翻面继续烙

步骤17 春饼的制作方法

烙好的饼皮趁热撕开

步骤18 春饼的制作大全

取一张饼皮加入适量的土豆丝和肉丝,卷起来就可以吃啦

成品图
烹饪技巧

温馨提示:春饼的制作方法除了烙制还有蒸。我个人比较喜欢烙的,因为饼皮有脆脆的感觉,很喜欢。馅儿根据自己喜欢来搭配,有些地方是直接加入裹上甜面酱的烤鸭肉和葱丝,这样也很美味。还可以根据自己喜欢打一些蔬菜汁加入面粉里,制作出颜色好看又营养丰富美味的蔬菜春卷

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