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莼菜豆腐汤的做法

莼菜豆腐汤

by 悠哈厨房

莼菜还是药食同源的食材,全草都可以做药材,具有清热、利水、消肿、解毒的功效,莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、多种维生素和矿物质,还可以用新鲜的莼菜捣烂贴敷在无名肿痛或痈疽疔肿的地方,可以消炎止痛,所以经常吃莼菜有药食两用的保健作用。 莼菜本身没有什么味道,它的口感鲜美滑嫩,吃到嘴里滑溜溜的,是一种比较珍贵的蔬菜。平时吃的莼菜是采摘未露出水面的嫩叶,莼菜叶的背面会分泌一种类似琼脂的粘液,看起来非常像果冻。莼菜最常见的做法就是做汤,可以搭配多种食材做汤,还可以拌着吃。

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莼菜豆腐汤营养建议

莼菜豆腐汤的食材2人份

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莼菜豆腐汤的做法

1 莼菜豆腐汤菜谱图解

准备材料,莼菜是开袋即食的,一小块豆腐,一点猪肉丝

2 莼菜豆腐汤菜谱图解

猪肉丝用少许放干淀粉、盐、白胡椒粉抓匀,待用

3 莼菜豆腐汤菜谱图解

豆腐切条,锅中放冷水,放入豆腐汤、少许的盐,小火加热至冒泡,关火捞出豆腐

4 莼菜豆腐汤菜谱图解

莼菜开袋,用漏勺接着空地水分,莼菜有点像果冻一样,图中就是已经控掉水的

5 莼菜豆腐汤菜谱图解

另起一锅放水烧开,调一点水淀粉倒入锅中烧开

6 莼菜豆腐汤菜谱图解

放入肉丝和豆腐丝煮开

7 莼菜豆腐汤菜谱图解

放入莼菜煮开,放适量的盐调味,烧开后起锅即可

8 莼菜豆腐汤菜谱图解

喝之前淋入少许的香油提香,夏季多吃莼菜,清热解毒利水消肿

成品图

莼菜豆腐汤的烹饪技巧

袋装或罐装的莼菜,里面的水不要用,控掉水后的莼菜,看起来非常像果冻,可以直接下锅食用

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