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春初早韭 鲜香腴嫩韭菜的9种做法

木梓14271浏览

  春初早韭,秋末晚菘。初春的韭菜,晚秋的白菜,都是时令味美的蔬菜。春韭秋菘一典出自周颙。《周颙传》里说,周颙清贫寡欲,终日种菜。惠文太子问他:蔬食何味最胜?周颙回答:春初早韭,秋末晚菘

  韭菜性辛,微酸,温滑,能散瘀活血,温中下气,补虚壮阳。用韭菜做馅饼,是人们在惊蛰日驱虫的做法

  春天,当然不能错过春菜第一美食,下面精选了保持韭菜鲜香口感的9种做法:

  炒菜

  韭菜吃的是鲜香腴嫩,须旺油旺火急炒才能保鲜,不软塌。翻炒片刻,搁盐,出锅,葱嫩青碧的韭菜所特有的清冽香味,让人馋涎欲滴

金丝韭菜

韭菜炒豆芽

韭菜炒火腿肠

点评:韭菜炒鸡蛋的创意新吃法。

点评:清爽可口,加速体内脂肪代谢。

点评:色泽亮丽,清香爽口。

  主食

韭菜鸡蛋煎饼

韭菜盒子

韭菜春卷

点评:简单易学,软香可口。

点评:中式小吃,堪称经典。

点评:两面金黄,薄而香脆。

烤韭菜包

韭菜鲜肉水饺

韭菜猪肉云吞

点评:色泽金黄,外酥里嫩。

点评:猪肉韭菜,饺子中的经典馅儿。

点评:皮薄馅儿美味。

  贴心小窍门:

  做韭菜猪肉馅饺子的小窍门

  3招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水

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