春节必备的花生酥糖!超快手!

by 君君的幸福小厨房 256 收藏 773 浏览
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

这个酥糖做法,简单好吃不粘牙,唯一要求就是火候,多做几次就能掌握了。 别问糖温多少,这个方子熬糖变色时间很快,目测就好,不需要量来量去,事实上我熬糖从不用温度计,学会看状态比依赖温度计靠谱的多。 特别提醒:整形要快但是不要烫到。切糖要趁热,尤其冬天,放一会儿就凉了,一切就碎。

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主料
熟芝麻40克
辅料
糖纸适量
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步骤1 春节必备的花生酥糖!超快手!的做法大全

花生150度烤8-10分钟,去皮后与熟芝麻一起入烤箱100度保温

步骤2 春节必备的花生酥糖!超快手!的做法图解

将糖放入不粘锅,中小火加热,开始融化时候转最小火(不要来回铲以免反沙)

步骤3 春节必备的花生酥糖!超快手!的家常做法

大约十来分钟,糖全部融化,呈焦糖色时,立即关火

步骤4 春节必备的花生酥糖!超快手!的简单做法

从烤箱中取出保温的花生芝麻,倒入糖中翻拌均匀(搬不动可以开最小火加热几秒钟)

步骤5 春节必备的花生酥糖!超快手!怎么吃

倒入盘中,表面铺油纸擀平,趁热切成想要的大小。用菜刀最方便,千万别等凉了切!

步骤6 春节必备的花生酥糖!超快手!怎么做

待糖凉了以后用糖纸包起来即可

步骤7 春节必备的花生酥糖!超快手!怎么炒

黑芝麻少放些,颜色就会浅一些。也可以全部用花生,那样需要约240克左右花生

步骤8 春节必备的花生酥糖!超快手!怎么煮

洗锅:锅中加水烧热,刮刀刮一遍锅边。关火倒掉热水

步骤9 春节必备的花生酥糖!超快手!怎么炖

干干净净,再也不发愁熬糖锅子不好洗了!

成品图
烹饪技巧

最后提醒下:这是糖!是糖!别跟我说太甜!这个比例已经很低糖了

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