春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.4%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

不知不觉,年的脚步越来越近了,俗话说“孩子盼过年”,其实,在大人的心中,对年的盼望也是从来都没少过呢!“有钱没钱,回家过年”,家是最治愈的地方,忙碌了一整年,回家休整七天,又可以活力满满地外出打拼了! 眼看着就过年了,这个时候,爸爸们都在忙着置办各种年货了吧?而妈妈们肯定都在厨房忙碌着年夜菜了,一整年的期盼,年夜饭上的菜品必须是丰盛的呀!虽说现在不愁吃穿,但仪式感还必须是要有的! 小时候缺衣少食,年夜饭讲究的是大鱼大肉,荤菜越多越好,而现在,年夜菜更讲究一个吉祥和喜庆。我家的年夜菜,都是提前就准备好的菜谱,其中有一道吉祥菜是我家每年必做的,那就是“花开富贵”。 这道吉祥菜一般都是用各种颜色鲜艳的蔬菜制作而成,虽然食材普通,但造型特别讨巧,花开富贵,寓意着幸福高贵和富有。因为口感清爽,所以每年年夜饭上这道菜是在我家最受欢迎的,上桌分分钟被抢光,今天我就来跟大家分享一下这道“花开富贵”的做法。 要说这道菜,真的是得益于如今的食材品种丰富,小时候只有白萝卜,老人们喜欢喜庆,所以过年的时候是不让吃萝卜的,因为白色不吉祥,而如今,萝卜的品种太多了,红的、绿的、紫的,想要啥颜色都能买到,冬天吃萝卜最是健康,过年也不用忌讳啦!几片萝卜,裹上嫩滑的肉馅,上锅简单一蒸就成,做起来特别省事。 制作的时候不用拘泥于萝卜白菜帮子、黄瓜莴笋片、胡萝卜等都可以,制作的时候也可以让小朋友参与进来哦,一家人热热闹闹地在厨房忙碌着各种美食,节日的气氛一下子就浓了! 年夜饭必备的一道菜:“花开富贵”,寓意富贵吉祥,新年好彩头!

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主料未知
辅料
适量
适量
生抽适量
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步骤1 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!的做法大全

这道菜,对萝卜的品种没要求,白的绿的都可以,不过过年,用紫美人颜色最喜庆。没有的话也可以用胡萝卜代替

步骤2 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!的做法图解

紫萝卜清洗干净,抹上适量盐,用力搓干净

步骤3 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!的家常做法

紫萝卜连皮,用擦丝器擦成薄片,建议最好用擦丝器,擦出来的萝卜片会更薄,也更均匀

步骤4 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!的简单做法

萝卜片放入大盆中,加入盐,用手抓匀,腌制十分钟

步骤5 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!怎么吃

趁腌制的时候咱们来处理肉馅,猪肉稍微切碎点,加入一个鸡蛋

步骤6 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!怎么做

加入姜片和适量盐

步骤7 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!怎么炒

放入料理机中,打成泥备用

步骤8 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!怎么煮

腌制好的萝卜片稍微冲洗,经过腌制,萝卜片明显变软了,随意造型都不会开裂

步骤9 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!怎么炖

取一片萝卜片,放上适量肉馅,两边往中间盖过来,做成花瓣状

步骤10 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!怎么煸

全部都做好后,摆在盘子里,放入蒸锅,大火蒸10分钟

步骤11 春节必备的一道菜:“花开富贵紫美人萝卜卷”,寓意富贵吉祥,好彩头哦!怎样煸

油锅烧热,倒入适量高汤,滴入几滴生抽增香,烧开后,将汤汁淋在萝卜片上即可,一道美味的吉祥菜就可以上桌啦!是不是特别简单?过年可以试试哦!

成品图
烹饪技巧

萝卜片稍微切薄一点,建议最好用擦丝器擦,这样萝卜片会更均匀,造型起来更整齐
腌制的时候盐要比炒菜的时候稍微多放点,盐稍微多一点,腌制起来会更快
过年的时候,各种炖菜是必不可少的,留点鸡汤、鸭汤、鱼汤都可以,如果没有汤,直接用清水也可以

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