春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼

by 红豆厨坊 197 收藏 898 浏览
酸甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

熏鱼,是浙江沪皖地区过年餐桌必备的新年菜。 鱼肉炸制焦香再粘裹上糖醋汁,滋味美妙,热着凉着都能吃,老少皆爱。

展开
主料
鲢鱼身一条
辅料
葱姜适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
八角4个
香叶4片
料酒两勺
酱油适量
老抽2勺
白糖适量
花椒适量
适量
展开全部辅料
步骤1 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法大全

鱼肉切小块,加入酱油,小鲜侣,料酒,白糖,花椒,老抽,葱姜

步骤2 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法图解

抓拌均匀腌制2-3个小时

步骤3 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的家常做法

油锅油烧热放入鱼块炸制

步骤4 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的简单做法

炸制鱼块表皮金黄发硬捞出

步骤5 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼怎么吃

锅中加少许油爆香花椒

步骤6 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼怎么做

加入适量清水,一小把冰糖熬制

步骤7 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼怎么炒

然后加一勺盐

步骤8 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼怎么煮

加入四勺白糖,适量醋,2勺酱油

步骤9 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼怎么炖

加入几粒八角桂皮熬制出香味,勾芡

步骤10 春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼怎么煸

放入鱼块裹满酱汁关火

成品图
烹饪技巧

鱼可以用鲢鱼或者草鱼,鲤鱼都可以
炸制鱼块要用中小火慢慢炸制鱼肉焦黄表皮发硬即可
最后的糖醋汁口感可以自己随意,适合自己家口味即可

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >