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春韭鲜肉锅贴

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春天到,韭菜肥,春天的韭菜最为鲜嫩美味,民间又把韭菜称为“春天第一菜”,说到韭菜,相信大家第一个反应就是韭菜馅的饺子吧?...

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主料

饺子皮1.5斤、猪肉500克

辅料

韭菜500克

调料

色拉油适量、食盐适量、生抽适量、淀粉适量

春韭鲜肉锅贴的做法大全

材料集合图:

春韭鲜肉锅贴步骤1

猪肉切片再切丁,最后剁成肉末,放入适量盐、生粉、生抽拌匀,分次加入姜葱水,向着同一个方向搅拌至起胶

步骤2

韭菜提前清洗干净,放在筛里充分晾干水分,切碎后倒入肉馅中,放盐调味,淋入少许油(韭菜先充分晾干水分再切,切碎后跟肉末混合先淋点油,这两个细节都可以防止韭菜出水)

步骤3

把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀

步骤4 春韭鲜肉锅贴的做法图解

取一块饺子皮,在中间放上韭菜肉馅

步骤5

中间涂点水,把中间捏合即可

步骤6

依次把全部锅贴做好

步骤7

把锅贴排进平底锅(最好是不粘锅)

步骤8 春韭鲜肉锅贴的家常做法

淋少许油,中小火煎至定型

步骤9

淋入没过锅贴底部的清水(或者是面粉水)

步骤10

加盖用中小火煎焗约7~8分钟

步骤11

开盖,中火收干水分

步骤12 春韭鲜肉锅贴的简单做法

水干后,再煎2分钟左右底部香脆即可出锅
下面一锅是LG的杰作,从芝麻的撒法足可以看出当时这个大厨是如何的手忙脚乱了吧?老实说,LG做的火候更够,更香脆:

春韭鲜肉锅贴成品图
菜品特色

春天到,韭菜肥,春天的韭菜最为鲜嫩美味,民间又把韭菜称为春天第一菜,说到韭菜,相信大家第一个反应就是韭菜馅的饺子吧?我家最爱的饺子馅就是韭菜鲜肉馅的啦,这个春天都已经吃过几次了哦

原创菜谱创建时间:2011-03-23 11:08:24
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