今天做的这款春卷味道非常棒,春卷皮用的就是大家都很容易买到的油豆皮。内陷用了荠菜,大家也可以根据自己的喜好用其他的馅。这款春卷或蒸或炸都十分好吃的。每年春天里,能吃到鲜嫩荠菜的季节也就这么短短的一段时间,过了这个季节,在想吃到荠菜就是明年啦!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下
然后挤干荠菜里的水分,将荠菜切成末
肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀
将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀
1整张油豆皮切成长方形的小块备用
将肉末放入油豆皮中间,卷起两端
从一边卷起
最后卷好成一个春卷
打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开
锅里油烧6-7成热时候,放入春卷,炸至金黄即可捞出