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春卷

by 寓言7656 1376 收藏 14943 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.6%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

炸春卷是一道即传统又古老的菜式,是从古代春盘演变而来。传统的春卷时用薄饼做皮,芹菜、韭菜、春笋丝做馅,表示勤劳、长久、蓬勃之美意,做新年迎春之用。 今天泽瑞妈做的炸春卷保留了基本的做法,只是在馅料上稍有改动,用了豆芽、鸡丝、胡萝卜和韭菜,象征着如意、吉祥、红火和长久,寓意美好,非常适合做新年迎春的菜式~~~

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主料5人份
辅料
食盐        适量
葱姜 适量
  料酒 1茶匙
味精  适量 
   蚝油 1茶匙
展开全部辅料
步骤1 春卷的做法大全

主要食材:春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜

步骤2 春卷的做法图解

鸡胸肉先片成大薄片,再切成丝

步骤3 春卷的家常做法

切好的鸡丝放入碗中,加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟

步骤4 春卷的简单做法

腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净,胡萝卜切丝、韭菜切段,切些葱姜丝

步骤5 春卷怎么吃

热锅凉油,放入葱姜煸香,放入鸡丝滑散

步骤6 春卷怎么做

炒至鸡丝变色,放入胡萝卜丝翻炒均匀

步骤7 春卷怎么炒

加入绿豆芽继续翻炒

步骤8 春卷怎么煮

炒至豆芽刚刚断生,放入食盐和蚝油和少许味精

步骤9 春卷怎么炖

加入切好的韭菜

步骤10 春卷怎么煸

快速翻炒均匀即关火

步骤11 春卷怎样煸

关火后盛出晾凉

步骤12 春卷怎样做

取一份春卷皮,放上适量馅料

步骤13 春卷怎样炒
步骤14 春卷怎样煮

先卷起一边,再将两边向中间折起

步骤15 春卷怎样炖

最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口;所有依次包好

步骤16 春卷的制作

锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入

步骤17 春卷的制作方法

炸至表面呈金黄色,捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可

步骤18 春卷的制作大全

上菜啦!

成品图
烹饪技巧

1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡,否则容易破皮渗漏
2 包馅料时皮子不要卷得太紧,以防油炸时受热表皮破裂。

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