面粉入盆中,逐量加入凉水
揉成面团饧15分钟
韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好
韭菜切寸段
胡萝卜擦丝
炒锅中倒适量油,先将胡萝卜入锅中翻炒几下
倒入豆芽菜翻炒一分钟,韭菜入锅中,加盐、十三香,断生盛出
面团揉揉更有韧性,搓成长条,切成均等的小剂子
小剂子摸油擀薄面皮,放上馅料
面皮两侧往里一折,自从下往上卷收口
锅中放油,将春卷封口朝下,码放煎锅中
小火煎至两面金黄,出锅装盘
面团的水量看手感,不要硬,饧后才柔软滋润,怎么擀怎么听话
馅料可以随自己的喜欢调整
面皮不用纠结是圆是长,只要擀的薄能包住馅就可以,面皮很柔软,可以一边卷一边抻
油煎或者油炸随意,看自己的喜欢
煎好的春卷趁热吃,凉了就不脆了