春卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初中水平

咬春又名吃春,即在初春时节,吃一些象征春意的新鲜菜蔬之类的食品,以迎接新春的到来,其中最具代表性的食品就是春卷,又名春饼,在闽南则又称为润饼。

展开
主料3人份
辅料
韭菜50克
绿豆芽150克
猪肉150克
干香菇50克
味精2克
植物油适量
食盐4克
展开全部辅料
步骤1

将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝,香菇泡发后切丝备用

步骤2

锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐,装盘待用

步骤3 春卷的做法大全

另起锅,油热后炒胡萝卜丝

步骤4

加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精

步骤5

取一大碗倒扣一盘子,将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)

步骤6 春卷的做法图解

水烧开后,倒入绿豆芽焯水

步骤7

绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水

步骤8

将豆腐丝小炒后装盘,至此,所有馅料均炒完备用

步骤9 春卷的家常做法

取一张春卷皮,展开在干净的圆盘里,放入适量的馅粒,平铺好

步骤10

由馅料的一端,将春饼皮卷起

步骤11

左右两端折拢包成枕头状

步骤12 春卷的简单做法

夹起即食,或再油炸一下更香

成品图
烹饪技巧

  春卷皮的制作:将1000克面粉倒入盆中,加盐水(清水1100克,盐10克),边搅边加并用手指插入盆底,不断用力揉拌,直至粉浆浓如糊,有筋劲,有弹性时,静置半小时。平底锅放中火上,待锅烧热时,用手抓面团在平底锅上轻轻旋擦一圈,直径为20厘米,饼皮结于,取出即成春卷皮

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