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醇奶培根吐司

by ousgoo 370 收藏 7572 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.7%
蛋白质
27.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

醇奶土司之前也做过了,汤种和天然酵种的方子都尝试过,这次换用100%中种醇奶法,并且将之前的甜味吐司改为了咸味吐司,加入了黑胡椒培根,吐司切片配上一杯香浓的牛奶,一顿丰盛的营养早餐就搞定了。

展开
主料2人份
辅料
酵母粉3克
淡奶油100克
牛奶75克
鸡蛋清36克
白糖36克
食盐3克
展开全部辅料
步骤0

中种面团:高筋面粉 200克、低筋面粉50克、白糖6克、酵母粉2克、淡奶油100克、牛奶75克、鸡蛋白20克
主面团:鸡蛋白16克、白糖30克、盐3克、酵母粉1克
馅料:培根105克

步骤1

将中种面团材料混合后揉成团进行1次发酵,冷藏发酵17小时

步骤2

将中种面团撕开成小块状和主面团材料混合揉至完全阶段

步骤3 醇奶培根吐司的做法大全

面团盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤4

等分面团成3份,滚圆松弛10分钟

步骤5

将培根切成小块状备用

步骤6 醇奶培根吐司的做法图解

将面团擀开成长条状然后卷起松弛10分钟

步骤7

将面团再次擀开后铺上培根碎,一个用量35克

步骤8

将面团卷起后收口朝下,放入模具中盖上盒盖进行2次发酵至9分满

步骤9 醇奶培根吐司的家常做法

烤箱预热180°,下层上下火,时间35分钟

成品图

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