纯手工蔬菜饺

by 天大地大LP最大 3 收藏 2640 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.1%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

周末时间多又没事干?不来做个纯手工蔬菜饺还等什么?!此刻是幸福滴!

展开
主料2人份
辅料
香油适量
鸡粉适量
五香粉适量
适量
生抽适量
料酒适量
玉米淀粉适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 纯手工蔬菜饺的做法大全

南瓜,紫薯和胡萝卜均匀切片,放入锅中蒸熟(南瓜,紫薯和胡萝卜少量即可,因其是泥状,和面时不需太多否则面皮易破且没劲道,重在着色!)PS:图中无胡萝卜,后面忘拍了,有料理机的童鞋可直接将胡萝卜捣碎出汁...

步骤2 纯手工蔬菜饺的做法图解

(没料理机的童鞋泪奔中T^T)将洗净的菠菜切碎,分次倒入杯中手工捣碎

步骤3 纯手工蔬菜饺的家常做法

准备好纱布,将捣好的菠菜碎片倒入纱布中,裹好后用力挤出菠菜汁...(没有料理机的童靴再次泪奔~~(>_

步骤4 纯手工蔬菜饺的简单做法

同理可证...番茄也是介样挤出汁滴...!PS:红苋菜要先用开水涮一下再慢慢揉出汁水【红苋菜没拍图片,请尽情想象或找度娘╮(╯▽╰)╭】

步骤5 纯手工蔬菜饺怎么吃

图中是第一次做蔬菜饺,只准备了紫薯泥,南瓜泥,菠菜汁,番茄汁,后面做的新增苋菜汁和胡萝卜泥(料理机可成汁)

步骤6 纯手工蔬菜饺怎么做

准备好中筋面粉,将蔬菜汁倒入面粉中,和出各色面团,和好的面团用保鲜袋装好,醒二十分钟左右

步骤7 纯手工蔬菜饺怎么炒

趁醒面团之际准备馅料。碗中倒入适量生抽、植物油、料酒、鸡粉、五香粉、盐、玉米淀粉、香油,拌匀后加入搅碎的猪肉和玉米粒(好吧,图中是非菜),搅拌均匀后静置入味【PS:来个小合照,我乃新手入门馅料不是专长哈,美味馅料可自行找度娘T^T】

步骤8 纯手工蔬菜饺怎么煮

将醒好的各色面团揉搓成细长条形(诺,这里有六色:紫薯,南瓜,番茄,胡萝卜,苋菜,菠菜咯),切成均匀的小剂子后碾压成薄厚适度的面皮。【PS:图中的紫薯,南瓜和胡萝卜没捣碎均匀,看到一点一点的小瑕疵没?对后期做面皮影响很大的额】

步骤9 纯手工蔬菜饺怎么炖

人生第二次包饺子,各种造型各种玩各种high( •̀∀•́ ),有单色双色混合色,也有玫瑰型,元宝型,保守月牙型和各种说不粗造型的型( •̀∀•́ )

步骤10 纯手工蔬菜饺怎么煸

来个特写①,请欣赏(孤芳自赏中)

步骤11 纯手工蔬菜饺怎样煸

再来个特写②,再欣赏(众人皆醉我独醒?)

步骤12 纯手工蔬菜饺怎样做

这是第一次包饺子...是实实在在的“献丑”了,请自动忽略╭(°A°`)╮

步骤13 纯手工蔬菜饺怎样炒

锅中烧水,事先放入些许盐防粘锅,水烧开后放入饺子,煮十来分钟后水饺漂起来就可以开锅品鉴啦!

步骤14 纯手工蔬菜饺怎样煮

换个口味也可以蒸滴(ฅ>ω

步骤15 纯手工蔬菜饺怎样炖

好了,馅料不够面皮有余怎么办?!莫急莫急,可以做面条呀~~两面撒多些面粉防粘,摊好切匀就OK啦!

步骤16 纯手工蔬菜饺的制作

请欣赏:纯手工南瓜,紫薯,胡萝卜面条,要多撒面粉防粘哦~【PS:发现没?剩下的面皮都是泥状的,说明什么?①用量不用太多,重在着色;②要捣碎均匀】

成品图
烹饪技巧

①、特别注意:泥状的有紫薯,南瓜,用量真的不要太多,要不然和出的面没揉揉软软的没劲道还易破皮!重在着色!
②、胡萝卜是可以用料理机打成汁状的,汁揉出的面团更好
③、努力赚钱买料理机去...手动的童鞋泪崩了。。

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