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春笋炒腊肠

by 偶然wjzlfwms520 448 收藏 4791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.4%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,苏东坡《赠诗僧道通》:“语含烟雾从古少,气含蔬笋到公无。”\n春笋是应季菜,春季最不能错过的美味,现在吃是它营养最好的时候,味道也才会最好,腊肠炒春笋是一道很普通的菜,是冬和春的融合,别有风味

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主料
辅料
料酒适量
适量
适量
适量
小米椒一个
展开全部辅料
步骤1 春笋炒腊肠的做法大全

准备芦笋,春笋,腊肠

步骤2 春笋炒腊肠的做法图解

腊肠洗净切片,入蒸锅蒸熟,一般蒸20分钟左右,取出备用

步骤3 春笋炒腊肠的家常做法

春笋去笋衣,滚刀切块,锅里放水烧开,春笋焯水6分钟左右,捞出放进凉开水中浸泡,让笋的涩味全部去掉

步骤4 春笋炒腊肠的简单做法

芦笋去老根老皮,切斜段,锅里热水加少许盐和油焯烫一分钟,捞出泡凉开水中

步骤5 春笋炒腊肠怎么吃

准备姜末蒜末葱花小米椒段待用

步骤6 春笋炒腊肠怎么做

热锅热油,爆香姜葱蒜小米椒

步骤7 春笋炒腊肠怎么炒

倒入沥干的笋片,翻炒均匀

步骤8 春笋炒腊肠怎么煮

加入腊肠煸炒一下,加料酒煸炒均匀

步骤9 春笋炒腊肠怎么炖

加一勺酱油和适量耗油煸炒均匀

步骤10 春笋炒腊肠怎么煸

放入芦笋,翻炒入味,加适量盐和白糖调味,翻炒均匀,关火出锅

成品图
烹饪技巧

芦笋焯水加盐加油,是为了芦笋色泽鲜艳,芦笋过冷水,是为保持芦笋的口感爽脆;春笋焯水,为了去除笋的涩味

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