春笋炒腊肉
by sourcehe 3 收藏 12957 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
香辣味
<10分钟
较低热量
中级掌勺
春天当然要吃春笋，买了一个大的春笋，笋尖用老焖排骨，笋中间部分用来炒五花肉，根部用来炒腊肉。今天就来做个春笋炒腊肉。
展开
步骤1
准备好一个春笋；PS：春笋尖用来焖排骨，现在剩下根部炒腊肉
步骤2
去壳，洗干净，根部一节切丝；清水煮沸，加一点盐，放春笋煮一分钟
步骤3
捞出笋丝，过冷水，洌干水
步骤4
切好的腊肉；小火，煎腊肉，煎到透明状说明熟了，且油也出来了
步骤5
刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝
步骤6
加入辣椒，煎好的腊肉，翻炒
步骤7
加入盐，适量的酱油，搅拌均匀，收汁即可
成品图
烹饪技巧
春笋用清水煮沸煮后过冷水去苦味
不喜欢吃辣椒，可以不加辣椒
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