春笋中纤维素的含量很高，经常食用有助消化和促进肠道蠕动的作用，所以，春笋是高蛋白、低脂肪、多粗纤维的营养美食，对于减肥人士来说是一种理想的食物。
准备食材，春笋去壳，荠菜洗净，腊肉切丝，泡入清水中
春笋切丝，荠菜切细，肉丝洗净
热油锅，放入葱姜炒出香味
加入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入料酒
加入笋丝翻炒
加少许的水
加糖
加入荠菜炒匀
加盐调味，出锅
