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春笋卤肉煲

by sourcehe 5213 收藏 23875 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.2%
蛋白质
5.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

春笋卤肉煲,采用山野的小春笋,土猪五花肉等优质的选材,加上卤肉料,要瓦煲小火慢炖,五花肉的油脂全部释放出来,让竹笋全部吸收,煲好后肉质鲜嫩,入口即化,汤汁鲜甜。纯正的绿色美食。 山野小春笋,绿色食品,大自然给人类的礼物馈赠。竹笋的营养丰富,含膳食纤维高,易吸收,低热量,是减肥养生的好食材。 春笋不同品种用来做不同的菜,肥大的春笋会苦,一定要先焯水去苦,才能做其他的烹饪,今天介绍的是野生小甜笋,不苦,任何烹饪方式都可以。炒着吃脆、还能煲汤,甜,还可以凉拌等等。

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主料5人份
山野小春笋800克
辅料
花生油3毫升
6克
酱油2毫升
料酒1毫升
生姜3片
卤肉料1包
展开全部辅料
步骤1 春笋卤肉煲的做法大全

准备新鲜的山野小春笋、五花肉、卤肉料等食材

步骤2 春笋卤肉煲的做法图解

山野小春笋去壳、去老部分的头,切段,大个的中间切开

步骤3 春笋卤肉煲的家常做法

清水煮沸,放入切好的小春笋,放点盐煮熟;PS:放点盐可以去苦,还能保持春笋的清甜

步骤4 春笋卤肉煲的简单做法

汆烫好的小春笋,捞出,过冷水,沥干水倒入瓦煲;PS:用冰水浸泡,保持口感脆爽。

步骤5 春笋卤肉煲怎么吃

五花肉洗净,切块,放盐、油、料酒酱油拌均

步骤6 春笋卤肉煲怎么做

热锅,倒油,把五花肉煸香

步骤7 春笋卤肉煲怎么炒

煸香的五花肉,倒入瓦煲,加入卤肉肉、生姜、适量的开始,盖上盖子大火煮沸,改为中小火慢炖1小时

步骤8 春笋卤肉煲怎么煮

出锅前放盐、香葱拌均即可

成品图
烹饪技巧

山野小春笋,要选择嫩黄的,才能,如果看见很多绿色的说明老了
这样山野小春笋是甜笋,口感爽口
小春笋不易高温、挤压,容易坏
五花肉不要切小块煸香,煲的时候油脂会全部出来,竹笋才好吃

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