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春笋焖老鸭

by sourcehe 509 收藏 5667 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.1%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

立春后踩挖的笋,称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起,整道菜不需要放油,保留了笋的鲜嫩爽口,还有老鸭的美味。----春笋焖老鸭。

展开
主料5人份
辅料
6克
酱油3毫升
料酒2毫升
沙姜2片
生姜5克
八角1个
10克
展开全部辅料
步骤1 春笋焖老鸭的做法大全

老鸭洗干净,切大块,取600克老鸭肉即可

步骤2 春笋焖老鸭的做法图解

春笋,去皮,洗净,切块,焯水,捞出沥干水,待用

步骤3 春笋焖老鸭的家常做法

热锅,不需要放油,把老鸭皮一面炒锅底,小火煎,煎到很多油出来,用勺子把油勺出;PS:不需要放油,接着鸭块煎

步骤4 春笋焖老鸭的简单做法

油煎好之后,鸭块微黄,放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒

步骤5 春笋焖老鸭怎么吃

放一点料酒、酱油,炒出香味,起锅,待用

步骤6 春笋焖老鸭怎么做

热锅,把刚刚炒鸭出来油放一半,倒入锅中,爆炒春笋

步骤7 春笋焖老鸭怎么炒

加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油,小火焖,焖到汁干即可

成品图
烹饪技巧

鸭选择老鸭,味道好
春笋要焯水,不会苦
这道菜不要放油,直接用煎鸭的油焖笋

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