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春笋焖排骨的做法

春笋焖排骨

by sourcehe

春笋的美味,不需要我多介绍,怎么煮怎么好吃。爱吃排骨,爱春笋,于是当春笋和排骨更配。来吧,下饭家常菜,春笋焖排骨,绝对的美味。

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春笋焖排骨营养建议

春笋焖排骨的食材2人份

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春笋焖排骨的做法

1 春笋焖排骨菜谱图解

准备好的春笋,一个,因为购买只能一个购买,所以能煮很多菜式,取春笋的心,用来焖排骨;(春笋的其他部分见其他菜谱)

2 春笋焖排骨菜谱图解

去壳,洗干净,取心,切大块,清水煮沸,放笋下去过沸水

3 春笋焖排骨菜谱图解

捞出,过冷水,洌干水

4 春笋焖排骨菜谱图解

排骨斩段,洗干净;排骨过开水,去血腥

5 春笋焖排骨菜谱图解

热锅,放油,放冰糖炒糖色,等油里起泡泡,颜色开始变黄,放排骨,煽炒数下,将排骨均匀裹上糖色

6 春笋焖排骨菜谱图解

加入豆豉,蒜末,酱油煎

7 春笋焖排骨菜谱图解

加入洌干水的笋心,料酒,酱油、汤汁

8 春笋焖排骨菜谱图解

盖上盖子,中火焖5-8分钟

9 春笋焖排骨菜谱图解

放盐、收汁即可

成品图

春笋焖排骨的烹饪技巧

春笋会苦,要煮后过冷水去苦
焖的时候要中小火
没有汤汁,可以加适量的沸水

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