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春笋煲牛肉的做法

春笋煲牛肉

by 热情幸福的眼泪

这两天发上来的都是硬菜,又是猪排又是牛肉的,看着都上火,呵呵!现在正是吃春笋的季节,牛肉有补中益气,滋养脾胃,性平不容易上火,这两样搭配简直是天衣无缝啊!

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春笋煲牛肉营养建议

春笋煲牛肉的食材2人份

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春笋煲牛肉的做法

1

牛肉用清水浸泡1小时以上,充分将肉中的血水泡出来,期间要换水;将牛肉切大小适中的块

2 春笋煲牛肉菜谱图解

将牛肉块放入锅中,冷水下锅,焯牛肉

3

同时旁边的火上做上一砂锅的开水;待砂锅上的水开了,焯牛肉的锅也开了,牛肉也变色了,就把牛肉捞到旁边的砂锅里

4 春笋煲牛肉菜谱图解

将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽

5

待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉;用另外一个锅做适量清水,水开后放入春笋,然后将水中放入适量黄酒,可以去除春笋的土腥味

6 春笋煲牛肉菜谱图解

待牛肉炖了一个小时后,将春笋放入继续炖牛肉半小时

7

将豆腐乳压碎,放入牛肉中

8 春笋煲牛肉菜谱图解

将它们搅拌均匀,放入适量的盐,开中大火稍微收汤汁即可

成品图

春笋煲牛肉的烹饪技巧

放入腐乳后汤汁会变浓,所以腐乳要最后放
春笋要做的好吃,必须要焯水,这样的春笋吃起来才滑嫩爽口,还可以有效的去除笋的土腥味

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