春笋咸菜炒肉丝

by 香儿厨房 3 收藏 6007 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.2%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

春笋咸菜炒肉丝,最近吃的最多的就是这道菜,咸菜的咸鲜,加上猪肉的鲜嫩和吃笋融合一起之后,鲜美出奇的味道妙不可言,主要是超级的下饭。我家把这道菜称为万能百搭菜,做面浇头,加入泡饭里,入汤都非常的美味、一个字,鲜!天气转暖,春笋也是一天一个价,江南人对笋可谓是情有独钟,酱,焖,炖,炒变着花样来吃笋

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主料4人份
辅料
25毫升
料酒10毫升
4克
生粉1汤匙
展开全部辅料
步骤1 春笋咸菜炒肉丝的做法大全

准备好笋和咸菜

步骤2 春笋咸菜炒肉丝的做法图解

猪肉丝里加入料酒,2克盐和生粉抓匀后静置一小时

步骤3 春笋咸菜炒肉丝的家常做法

把春笋去壳和老根后切成丝,咸菜洗净后切丝

步骤4 春笋咸菜炒肉丝的简单做法

锅内水开后下入笋丝,煮开后捞起控水

步骤5 春笋咸菜炒肉丝怎么吃

热锅倒油

步骤6 春笋咸菜炒肉丝怎么做

温油下入肉丝过油至变色捞起

步骤7 春笋咸菜炒肉丝怎么炒

留油把笋丝倒入炒出香味后加盐煸炒均匀

步骤8 春笋咸菜炒肉丝怎么煮

再把咸菜倒入煸炒出香味,加入肉丝

步骤9 春笋咸菜炒肉丝怎么炖

沿着锅边倒入少许开水

步骤10 春笋咸菜炒肉丝怎么煸

等锅底汁水收干后熄火出锅

成品图
烹饪技巧

各家的咸菜的咸味不同,我用的是自己腌制的芥菜咸菜,不是很咸的那种,太咸的咸菜最好泡去一些咸味再烹饪
竹笋要焯水,能去掉涩味,猪肉丝先要上浆这样口感最鲜嫩

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