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纯天然彩虹蛋黄酥

by 水里的鱼131103 511 收藏 16720 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
高级厨师

酥得掉渣的外皮,加上咸香的豆沙咸蛋馅,美味的蛋黄酥本来就很受欢迎,再给它换上美腻的彩虹外衣,层层叠叠的螺旋,一眼看到就觉得心情也像彩虹一样美丽了。而且不添加色素,用果蔬粉调色,有益健康,对一家老小都适合。 中秋是中国传统节日,蛋黄酥是传统中式糕点,合家团聚的时节,吃着这美味漂亮的彩虹蛋黄酥,欣赏那一轮圆月,想必心里的幸福也是七彩绚烂的吧!

展开
主料未知
中粉(油皮)132克
猪油(油皮)45克
细砂糖(油皮)9克
温水(油皮)54克
低粉(油酥)98克
猪油(油酥)53克
抹茶粉(油酥)1.5克
黄金芝士粉(油酥)1.5克
紫薯粉(油酥)3克
南瓜粉(油酥)4克
辅料
豆沙264克
咸蛋黄12个
展开全部辅料
步骤1 纯天然彩虹蛋黄酥的做法大全

油皮材料全部混合,揉至出膜,装保鲜袋松弛

步骤2 纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解

将低粉和各种色粉分别混合均匀,加入猪油制作成油酥,具体配料如下: 抹茶油酥 低粉26克+抹茶粉1.5克+猪油13克 黄金芝士油酥 低粉26克+黄金芝士粉1.5克+猪油13克 紫薯油酥 低粉23克+紫薯粉3克+猪油13克 南瓜油酥 低粉23克+南瓜粉4 克+猪油14克

步骤3 纯天然彩虹蛋黄酥的家常做法

油酥的状态应为柔软不粘手,拌成团,盖保鲜膜备用

步骤4 纯天然彩虹蛋黄酥的简单做法

豆沙分成22克每个,包入咸蛋,搓圆备用

步骤5 纯天然彩虹蛋黄酥怎么吃

将油皮分成6份,取一份压扁,用擀面杖将面团的四边朝四个方向各自擀开,中间厚四周薄

步骤6 纯天然彩虹蛋黄酥怎么做

每个颜色的油酥分成6份,搓成细长条,各取一条放在油皮上

步骤7 纯天然彩虹蛋黄酥怎么炒

左右包好

步骤8 纯天然彩虹蛋黄酥怎么煮

再上下包好

步骤9 纯天然彩虹蛋黄酥怎么炖

将包好的面团擀长

步骤10 纯天然彩虹蛋黄酥怎么煸

卷起,盖保鲜膜松弛10分钟

步骤11 纯天然彩虹蛋黄酥怎样煸

收口朝上再擀长卷起,不管哪头开始卷都可以,先卷的那端颜色会在蛋黄酥的顶部

步骤12 纯天然彩虹蛋黄酥怎样做

对半切开,切口朝上

步骤13 纯天然彩虹蛋黄酥怎样炒

用手按扁,螺旋的中心尽量不要偏,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的圆形

步骤14 纯天然彩虹蛋黄酥怎样煮

翻面,将豆沙蛋黄放在正中,慢慢收口包好

步骤15 纯天然彩虹蛋黄酥怎样炖

摆入烤盘,放入预热后的烤箱,180度中层上下火,30分钟,烤到一半及时加盖锡纸,避免上色

步骤16 纯天然彩虹蛋黄酥的制作
步骤17 纯天然彩虹蛋黄酥的制作方法
步骤18 纯天然彩虹蛋黄酥的制作大全
步骤19 纯天然彩虹蛋黄酥的做法大全
成品图
烹饪技巧

这里是12个蛋黄酥的量

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