春意盎然蛋糕卷

by 芋仔妈咪 10904 收藏 115184 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

春天的草色,青翠欲滴,惹人怜爱。这两天天气晴朗起来,春意正浓,做了这款春意盎然蛋糕卷,来应应景。O(∩_∩)O~

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主料4人份
辅料
抹茶粉10克
白砂糖适量
红豆适量
展开全部辅料
步骤1 春意盎然蛋糕卷的做法大全

准备好需要的材料。我用的是小四卷的方子,比原方多加了10糖,5克抹茶。淡奶油,100克夹馅,50克裱花

步骤2 春意盎然蛋糕卷的做法图解

蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化。加入油继续搅拌均匀。加入水搅拌均匀。筛入低粉,抹茶粉,用刮刀搅拌均匀,放一边备用

步骤3 春意盎然蛋糕卷的家常做法

蛋白打至粗泡,分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。打发的时候蛋白里可以加几滴白醋,打发至干性状态。打到大弯勾,也是可以的

步骤4 春意盎然蛋糕卷的简单做法

准备拌面糊之前,将烤箱预热。然后取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。再把所有蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,注意手法,避免消泡。 翻拌均匀后,倒入烤盘中,将表面用刮板刮平,然后在桌子上震几下

步骤5 春意盎然蛋糕卷怎么吃

我的烤箱偏高30多度,所以我是用烤箱120度25分钟。这里大家按照自己的烤箱来。每个烤箱的温度不一样,不要照搬我的

步骤6 春意盎然蛋糕卷怎么做

出炉震一下,烤网垫一张油纸,蛋糕直接倒扣在油纸上,趁热把油纸撕开后轻轻盖上。这时先准备打发奶油。奶油中加入少量红豆一起打,打到很硬的状态,然后抹在蛋糕卷上。起始端涂厚一点,尾部少些。因为担心热量,所以我奶油没有用很多。喜欢奶油多的朋友,可以多打发一些。在起始处挖个小沟沟,把红豆放进去,然后再盖上奶油

步骤7 春意盎然蛋糕卷怎么炒

借助擀面杖卷起。外面再包一层保鲜膜,两端拧紧,放入冰箱冷藏30分钟。蛋糕卷定型后,拿掉油纸,切去两头,蛋糕卷就做好了

步骤8 春意盎然蛋糕卷怎么煮

接着用之前留好的50克奶油,加适量抹茶粉打发用于蛋糕卷表面装饰裱花。我用惠尔通花嘴233做了草坪,用之前做好的奶油霜花加以装饰。完成后感觉单调了些,再捏了两个小瓢虫,来衬托下春意。这样这个蛋糕卷就好了。春天最喜爱这一抹抹的绿意,春意盎然蛋糕卷,希望大家会喜欢

成品图
烹饪技巧

蛋糕卷要趁热卷,等完全凉了就可能会裂
上面的小花我用的是意式奶油霜,方子网上好多,大家搜一下就好了
瓢虫用现成的翻糖膏自己乱捏的,不喜勿喷O(∩_∩)O~ 谢谢大家(收起)

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