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春之色彩虹蛋糕

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 410 收藏 5439 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.7%
蛋白质
13.5%
酸甜味
<30分钟
较低热量

以前看到别人做的彩虹蛋糕就很心动,终于属于我的彩虹蛋糕模到手,可以拔草了~尝试一下不同的做法,色彩更像春天般清新清爽~

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主料4人份
辅料
夹馅:自制菠萝酱奶酪糊100克
绿色可可脂巧克力10克
红色糖珠2克
芒果片2小片
展开全部辅料
步骤1 春之色彩虹蛋糕的做法大全

食材准备、称量。

步骤2 春之色彩虹蛋糕的做法图解

蛋清、蛋黄分离,蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤3 春之色彩虹蛋糕的家常做法

制作蛋黄糊:用蛋抽打散蛋黄,加入玉米油搅匀,加入牛奶搅匀。

步骤4 春之色彩虹蛋糕的简单做法

筛入蛋糕粉,用蛋抽一左一右搅打至没有干粉,盖保鲜膜室温静置备用。

步骤5 春之色彩虹蛋糕怎么吃

预热烤箱,180度上下火。蛋清中一次性加入白砂糖,料理棒打蛋头2档打发,出现纹路后1档打发,至打蛋头提起呈直立小尖。

步骤6 春之色彩虹蛋糕怎么做

取少许打发蛋清加入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤7 春之色彩虹蛋糕怎么炒

混合好的糊糊倒回蛋白里,用硅胶刮刀翻拌均匀至均匀细腻状。

步骤8 春之色彩虹蛋糕怎么煮

面糊分成5份,分别加入1-2滴食用色素,用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤9 春之色彩虹蛋糕怎么炖

调色的面糊分别装入一次性裱花袋中,挤入烤盘,面糊呈颜色相间条纹。

步骤10 春之色彩虹蛋糕怎么煸

送入预热好的烤箱的最后一层,180度上下火,烤约20分钟。

步骤11 春之色彩虹蛋糕怎样煸

趁热取出震几下,倒扣放置凉架上,凉透后用脱模刀脱模。

步骤12 春之色彩虹蛋糕怎样做

取一片蛋糕,蛋糕底部在下,抹刀和硅胶刮刀把菠萝酱奶酪糊抹在蛋糕面上。

步骤13 春之色彩虹蛋糕怎样炒

倒扣一片蛋糕在奶酪糊上,重复上一步的做法,依次抹好奶酪糊并把所有蛋糕片叠好。

步骤14 春之色彩虹蛋糕怎样煮

绿色可可脂巧克力切碎随意撒在蛋糕表面和侧面,芒果去皮切2小薄片,用刀子切成心形做装饰,最后撒上红色糖珠。

成品图
烹饪技巧

鸡蛋带壳63克左右,4个。冷藏取出后稍微清水清洗外壳,擦干再使用
料理棒打蛋头打发不能一直持续打发,打发一会停一下再继续。不时提起打蛋头检查打发状态
打发状态达到后,打蛋头提起靠盆边缘搅打一下可以把打蛋头上的大块蛋白清理干净,剩余少量不浪费
烤箱42升,烤架4层,放在最后一层。烤制时间可以依据各家烤箱适当调整
可以依据个人喜好把菠萝酱奶酪用淡奶油等替换。自制的菠萝酱奶酪因为奶酪及柠檬汁的缘故是有一点点酸口感的
脱模时先把边缘向模具底部轻轻压压,底部则用脱模刀轻轻刮再倒扣即可以脱模。成品蛋糕放冰箱密封冷藏保存,尽快吃完

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