春之韵慕斯

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

春天是色彩斑斓的,春天的味道是会让人从味蕾开始把心情变得愉悦的味道。春之韵慕斯里面包含了抹茶的清新,草莓的香甜,香草椰香的浓烈,一口下去,好心情会跟着味蕾跳动起来哦

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主料未知
辅料
抹茶粉(抹茶慕斯层)5克
细砂糖(抹茶慕斯层)20克
牛奶(抹茶慕斯层)50克
淡奶油(抹茶慕斯层)160克
吉利丁片(抹茶慕斯层)5克
草莓(草莓慕斯层)95克
细砂糖(草莓慕斯层)26克
淡奶油(草莓慕斯层)160克
吉利丁片(草莓慕斯层)5克
椰浆(香草椰浆慕斯层)70克
吉利丁片(香草椰浆慕斯层)5克
细砂糖(香草椰浆慕斯层)27克
淡奶油(香草椰浆慕斯层)200克
淡奶油(抹茶奶油层)300克
抹茶粉(抹茶奶油层)6克
细砂糖(抹茶奶油层)30克
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步骤1 春之韵慕斯的做法大全

分离蛋黄蛋白,蛋黄里加入牛奶和玉米油

步骤2 春之韵慕斯的做法图解

用手抽混匀

步骤3 春之韵慕斯的家常做法

筛入低筋粉

步骤4 春之韵慕斯的简单做法

用刮刀翻拌均匀

步骤5 春之韵慕斯怎么吃

细砂糖1分三次加入蛋白内打发至出现大弯勾

步骤6 春之韵慕斯怎么做

去1/3蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀后倒回蛋白内

步骤7 春之韵慕斯怎么炒

准备好金盘,倒入蛋糕糊,用刮刀稍稍抹平

步骤8 春之韵慕斯怎么煮

烤箱上下管165度预热好后,把金盘放入烤箱中层烤制18分钟即可

步骤9 春之韵慕斯怎么炖

蛋糕烤好取出脱模,用方形慕斯圈印上一个印子,刀再往里0.5CM切出一个方形蛋糕胚,我做了两蛋糕,一个4寸一个六寸

步骤10 春之韵慕斯怎么煸

蛋糕烤好取出脱模,用方形慕斯圈印上一个印子,刀再往里0.5CM切出一个方形蛋糕胚,我做了两蛋糕,一个4寸一个六寸

步骤11 春之韵慕斯怎样煸

慕斯圈底部包好保鲜膜后,把蛋糕胚放于正中

步骤12 春之韵慕斯怎样做

50克牛奶和5克抹茶粉和4克细砂糖隔热水用手抽混匀到无颗粒状(可过筛),5克吉利丁片用纯净水泡软后放入抹茶牛奶中拌匀至融化

步骤13 春之韵慕斯怎样炒

160克淡奶油加入16克细砂糖打发到8分

步骤14 春之韵慕斯怎样煮

把抹茶吉利丁液分三次加入淡奶油中拌匀

步骤15 春之韵慕斯怎样炖

倒进慕斯圈1/3深度高,放上树莓,放进冰箱冷藏40分钟以上

步骤16 春之韵慕斯的制作

95克草莓搅打成草莓泥,如有粗颗粒要过筛,5克吉利丁片泡软

步骤17 春之韵慕斯的制作方法

把吉利丁片和10克细砂糖放入草莓汁隔着热水拌匀至完全融化

步骤18 春之韵慕斯的制作大全

160克淡奶油加入16克打发至8成发后,分三次加入草莓吉利丁液拌匀

步骤19 春之韵慕斯的做法大全

从冰箱取出冻好的抹茶慕斯,缓慢淋入草莓慕斯液,大约占1/3高度,放入冰箱冷藏40分钟以上

步骤20 春之韵慕斯的做法大全

70克椰浆加入几滴香草精和7克糖,5克吉利丁片泡软

步骤21 春之韵慕斯的做法大全

隔热水混匀,200克淡奶油打到8成发,香草椰浆慕斯液分三次倒入淡奶油中混匀

步骤22 春之韵慕斯的做法大全

取出冰箱里的慕斯圈,缓慢倒入,放入冰箱冷藏过夜

步骤23 春之韵慕斯的做法大全

第二天取出轻轻去掉保鲜膜后用吹风机吹两圈脱模

步骤24 春之韵慕斯的做法大全

准备抹茶淡奶油,6克抹茶粉加入10克沸水拌成抹茶糊

步骤25 春之韵慕斯的做法大全

和细砂糖一起加入淡奶油内打到10成发

步骤26 春之韵慕斯的做法大全

用抹刀随意抹上,筛上抹茶粉即可

步骤27 春之韵慕斯的做法大全

或用裱花嘴波浪形裱上

成品图
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