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春之韵慕斯的做法

春之韵慕斯

by 爱生活的馋猫vip

春天是色彩斑斓的,春天的味道是会让人从味蕾开始把心情变得愉悦的味道。春之韵慕斯里面包含了抹茶的清新,草莓的香甜,香草椰香的浓烈,一口下去,好心情会跟着味蕾跳动起来哦

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春之韵慕斯营养建议

春之韵慕斯的食材2人份

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春之韵慕斯的做法

1 春之韵慕斯菜谱图解

分离蛋黄蛋白,蛋黄里加入牛奶和玉米油

2 春之韵慕斯菜谱图解

用手抽混匀

3 春之韵慕斯菜谱图解

筛入低筋粉

4 春之韵慕斯菜谱图解

用刮刀翻拌均匀

5 春之韵慕斯菜谱图解

细砂糖1分三次加入蛋白内打发至出现大弯勾

6 春之韵慕斯菜谱图解

去1/3蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀后倒回蛋白内

7 春之韵慕斯菜谱图解

准备好金盘,倒入蛋糕糊,用刮刀稍稍抹平

8 春之韵慕斯菜谱图解

烤箱上下管165度预热好后,把金盘放入烤箱中层烤制18分钟即可

9 春之韵慕斯菜谱图解

蛋糕烤好取出脱模,用方形慕斯圈印上一个印子,刀再往里0.5CM切出一个方形蛋糕胚,我做了两蛋糕,一个4寸一个六寸

10 春之韵慕斯菜谱图解

蛋糕烤好取出脱模,用方形慕斯圈印上一个印子,刀再往里0.5CM切出一个方形蛋糕胚,我做了两蛋糕,一个4寸一个六寸

11 春之韵慕斯菜谱图解

慕斯圈底部包好保鲜膜后,把蛋糕胚放于正中

12 春之韵慕斯菜谱图解

50克牛奶和5克抹茶粉和4克细砂糖隔热水用手抽混匀到无颗粒状(可过筛),5克吉利丁片用纯净水泡软后放入抹茶牛奶中拌匀至融化

13 春之韵慕斯菜谱图解

160克淡奶油加入16克细砂糖打发到8分

14 春之韵慕斯菜谱图解

把抹茶吉利丁液分三次加入淡奶油中拌匀

15 春之韵慕斯菜谱图解

倒进慕斯圈1/3深度高,放上树莓,放进冰箱冷藏40分钟以上

16 春之韵慕斯菜谱图解

95克草莓搅打成草莓泥,如有粗颗粒要过筛,5克吉利丁片泡软

17 春之韵慕斯菜谱图解

把吉利丁片和10克细砂糖放入草莓汁隔着热水拌匀至完全融化

18 春之韵慕斯菜谱图解

160克淡奶油加入16克打发至8成发后,分三次加入草莓吉利丁液拌匀

19 春之韵慕斯菜谱图解

从冰箱取出冻好的抹茶慕斯,缓慢淋入草莓慕斯液,大约占1/3高度,放入冰箱冷藏40分钟以上

20 春之韵慕斯菜谱图解

70克椰浆加入几滴香草精和7克糖,5克吉利丁片泡软

21 春之韵慕斯菜谱图解

隔热水混匀,200克淡奶油打到8成发,香草椰浆慕斯液分三次倒入淡奶油中混匀

22 春之韵慕斯菜谱图解

取出冰箱里的慕斯圈,缓慢倒入,放入冰箱冷藏过夜

23 春之韵慕斯菜谱图解

第二天取出轻轻去掉保鲜膜后用吹风机吹两圈脱模

24 春之韵慕斯菜谱图解

准备抹茶淡奶油,6克抹茶粉加入10克沸水拌成抹茶糊

25 春之韵慕斯菜谱图解

和细砂糖一起加入淡奶油内打到10成发

26 春之韵慕斯菜谱图解

用抹刀随意抹上,筛上抹茶粉即可

27 春之韵慕斯菜谱图解

或用裱花嘴波浪形裱上

成品图

蛋糕体:鸡蛋的做法热门榜全部做法榜单

细砂糖的做法热门榜全部做法榜单

牛奶的做法热门榜全部做法榜单