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【初味日记】奶酪芝士条

by 初味日记 1047 收藏 36189 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.2%
奶香味
<数小时
较高热量
初中水平

上期我们自制了奶酪和黄油,今周可以派上用场啦! 本期来做一个国民版的“士力架”:奶酪芝士条,做法比较简单,整个过程只有一个“搅拌”的动作。 平时吃腻普通的芝士蛋糕,不妨换个口味,试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应,一口一条根本停不下来。 饿了就来一条,芝士就是力量啊!

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步骤1 【初味日记】奶酪芝士条的做法大全

1、使用的模具为27*24*5的方形烤盘(20*20的烤盘也是OK的) 2、模具平铺好油纸

步骤2 【初味日记】奶酪芝士条的做法图解

1、饼干用料理机打碎,倒入碗中

步骤3 【初味日记】奶酪芝士条的家常做法

2、黄油隔热水融化后,倒入饼干里拌匀。

步骤4 【初味日记】奶酪芝士条的简单做法

3、拌匀的饼干碎倒入模具,用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。

步骤5 【初味日记】奶酪芝士条怎么吃

4、奶酪提前室温软化,先搅拌几下混合均匀,再加入细砂糖搅拌顺滑。

步骤6 【初味日记】奶酪芝士条怎么做

5、加入柠檬汁搅匀。

步骤7 【初味日记】奶酪芝士条怎么炒

6、分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。

步骤8 【初味日记】奶酪芝士条怎么煮

7、加入淡奶油搅匀。

步骤9 【初味日记】奶酪芝士条怎么炖

8、倒入玉米淀粉搅匀。

步骤10 【初味日记】奶酪芝士条怎么煸

9、取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。

步骤11 【初味日记】奶酪芝士条怎样煸

10、把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。

步骤12 【初味日记】奶酪芝士条怎样做

11、再倒入红豆奶酪糊,用蛋糕针轻轻画出花纹。

步骤13 【初味日记】奶酪芝士条怎样炒

12、轻轻磕两下,震出气泡。放入提前预热的烤箱,150度烤40-50分钟。

步骤14 【初味日记】奶酪芝士条怎样煮

12、烤好的蛋糕自然冷却后,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏最少3小时

步骤15 【初味日记】奶酪芝士条怎样炖

14.冷藏好的蛋糕切条,装饰即可。

成品图
烹饪技巧

芝士条的保存时间:1个星期
奶酪糊有搅不散的颗粒,可以过筛一下,这样口感会更好
碎饼干,没有料理机的小伙伴,可以换成擀面杖敲碎
没有红豆沙,可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替,用量大概在5g左右
要低温烘烤。温度太高,表面的花纹颜色会很深,出来的效果就不好看了
倒面糊时,距离模具10厘米左右的高度倒入,有助于去掉大气泡,烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起
同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量,每个鸡蛋的蛋白量会有所不同,而蛋黄的重量则不会有太大差距

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