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除夕必吃的炖菜,寓意年年有余

by 月色家的小厨房 234 收藏 2414 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.1%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

今天是大年三十了,在我们烟台这里是要吃这个炖大白菜的,里面必须要有豆腐和丸子,加点粉条和鸡汤,而且要留一碗到大年初一吃,寓意来年红红火火年年有余哟……

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步骤1 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余的做法大全

把炖菜的食材备齐

步骤2 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余的做法图解

把大白菜叶和帮先分离,把帮斜切成薄片,叶切大片,胡萝卜切菱形片。

步骤3 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余的家常做法

葱姜蒜苗切碎,豆腐切成小块

步骤4 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余的简单做法

锅烧热倒入花生油烧热后,先小火炸香八角后,再大火爆香葱姜蒜苗

步骤5 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎么吃

这个时候加入白菜帮和胡萝卜片

步骤6 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎么做

大火翻炒片刻后,加入生抽调味调色

步骤7 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎么炒

大火继续快速翻炒至白菜变软

步骤8 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎么煮

锅中倒入鸡汤,根据个人口味加入适量的盐调味

步骤9 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎么炖

大火烧开后,加入丸子和豆腐,粉条和黄豆芽

步骤10 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎么煸

大火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时

步骤11 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎样煸

加入白菜叶

步骤12 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎样做

加入鸡精增加口感

步骤13 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎样炒

大火烧开后,撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火

步骤14 除夕必吃的炖菜,寓意年年有余怎样煮

好吃到爆,还是小时候那个味道。

成品图
烹饪技巧

炖菜用的豆腐最好是用北豆腐,口感更佳,喜欢用冻豆腐的也是不错的选择……

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