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糍粑鱼的做法

糍粑鱼

by 林冰儿

糍粑鱼,是湖北特色菜肴,属于鄂菜系,因为做法跟湖北的炕糍粑很相似,所以叫糍粑鱼,它是以鱼为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成,在我们老家,它是过年家家户户必做的一道菜,现在生活条件好了,只要你想吃,随时都可以做哈,做好的鱼块外酥里嫩,经过提前腌制也变得相当入味,对于我这种吃不惯清蒸鱼的人来说,这道菜不愧是下饭又解馋的好菜,如果你同样喜欢重口味的鱼,那这道菜就非常的适合哈

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糍粑鱼营养建议

糍粑鱼的食材2人份

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糍粑鱼的做法

1 糍粑鱼菜谱图解

武昌鱼去鳞去内脏洗净备用

2 糍粑鱼菜谱图解

将鱼切成块后放入碗中

3 糍粑鱼菜谱图解

加生抽、盐、料酒、姜丝拌匀

4 糍粑鱼菜谱图解

加入辣椒面和白糖

5 糍粑鱼菜谱图解

充分拌匀后腌制24小时

6 糍粑鱼菜谱图解

腌好的鱼块取出摆放开来慢慢晾制三四天左右至表面变干

7 糍粑鱼菜谱图解

姜切丝蒜切片,干辣椒和香葱切好备用

8 糍粑鱼菜谱图解

锅中放油,下鱼块用小火慢慢煎

9 糍粑鱼菜谱图解

煎至鱼块两面金黄后关火

10 糍粑鱼菜谱图解

用余热将花椒、干辣椒和姜蒜香葱煸香即可装盘

成品图

糍粑鱼的做法热门榜全部做法榜单

武昌鱼的做法热门榜全部做法榜单