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糍粑这样做,少油而且不会粘成一团的做法

糍粑这样做,少油而且不会粘成一团

by 白白白云OoO

我的老家在湖北,小时候每到腊月,家家户户都会做糍粑,我记得我妈妈是把糯米蒸熟了,用石臼舂成泥,再压成块切成片,想吃的的时候拿出来煎了吃,我最喜欢我妈妈做的鸡蛋糍粑,很多年没有吃老家的糍粑了,老乡从老家过来给我带来了糍粑,我也做了鸡蛋糍粑

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糍粑这样做,少油而且不会粘成一团营养建议

糍粑这样做,少油而且不会粘成一团的食材2人份

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糍粑这样做,少油而且不会粘成一团的做法

1 糍粑这样做,少油而且不会粘成一团菜谱图解

先把鸡蛋打散,再把糍粑放在蛋液里,均匀地粘上蛋液

2 糍粑这样做,少油而且不会粘成一团菜谱图解

锅里放油,把糍粑摆在锅里用中小火慢慢煎

3 糍粑这样做,少油而且不会粘成一团菜谱图解

煎至底部变黄后

4 糍粑这样做,少油而且不会粘成一团菜谱图解

再翻面煎另一面,反复翻面煎,直到糍粑变软(用铲子按压一下,很容易压的状态)

5 糍粑这样做,少油而且不会粘成一团菜谱图解

就可以装盘,撒上白糖即可以开吃了!

6 糍粑这样做,少油而且不会粘成一团菜谱图解

外脆里软,很好吃的

成品图

糍粑这样做,少油而且不会粘成一团的烹饪技巧

1糍粑粘上鸡蛋液放在锅里煎可以防煎的时候糍粑块之间粘成一团,但在蛋液凝固前,之间要留有距离,这样也容易翻面
2一定要用小火煎,中途要不停地勤翻面,以防底部糊,也可以多放一点油防糊,(但为了健康,建议少油)

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