葱爆牛柳:牛里脊肉适合炒着吃。带着葱香味,特别下饭。
牛里脊肉洗净切薄片。牛肉最好在清水里浸泡半小时,期间10分钟换一次水,这样血水容易析出
大葱洗净,辣椒洗净
然后将大葱和青辣椒分别斜切段。葱白和葱绿都要
将辅料中的配料除菜籽油和老抽外一起腌制牛里脊肉。如果牛肉比较干,可放点清水
热锅凉油,将菜籽油的烧到七成熟,随后滑入腌制好的牛里脊肉,颜色变白后捞出牛肉。随后同锅剩下的油里倒入大葱和青辣椒段
辣椒和葱段大概翻炒1分钟,辣椒味和葱的香味才能渗到油里。随后倒入步骤5的牛肉。加入几滴老抽,翻炒均匀
加了老抽的牛柳颜色更鲜亮