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葱爆羊肉

by 绿野仙踪olivia　58 收藏　41936 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
22.3%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

葱爆羊肉风靡家常餐桌多年，爆炒出的羊肉滑嫩，鲜香不膻，混合着葱香味儿，特别下饭。秋冬两季是吃羊肉的最佳季节，羊肉美味解馋还能暖身，以温补的名义给家人添道菜吧。

展开
主料2人份
羊腿200克
大葱2根
辅料
料酒5毫升
姜1小块
生抽15毫升
盐适量适量
孜然粉适量
胡椒粉适量
淀粉适量
糖适量
食用油2勺
展开全部辅料
步骤1

羊腿肉半解冻状态均匀切片

步骤2 葱爆羊肉的做法大全

1/2根大葱切葱花，姜切丝，放入羊肉片中，再加入料酒、生抽、盐和干淀粉

步骤3

抓匀后腌制二十分钟左右

步骤4

剩余大葱切片备用

步骤5 葱爆羊肉的做法图解

炒锅加热，倒入食用油，待七成热时倒入腌好的羊肉片大火快炒

步骤6 葱爆羊肉的家常做法

羊肉变色后加入盐、白糖、胡椒粉和孜然粉翻炒均匀，放入大葱翻炒几下即可出锅

成品图
烹饪技巧

羊后腿肉细嫩，适合大火爆炒快速出锅
大葱要用葱白，可以取2—3根大葱的葱白
羊肉片薄厚要均匀，这样爆炒起来熟度和口感才一致，不要切的过薄易炒碎
爆炒时锅要热，油要比平时炒菜多一点，这样不容易粘锅

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