葱爆羊肉

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家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

冬天最适合吃羊肉,炖、涮、煮、炒各种吃法,温补又解馋。今天我们来做葱爆羊肉,简单方便又下饭。

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主料
辅料
料酒1勺
淀粉少许
白胡椒少许
10克
蛋清1个
香醋1勺
生抽1勺
蚝油半勺
文蛤粉少许
适量
展开全部辅料
步骤1 葱爆羊肉的做法大全

羊肉切薄片,用清水反复冲洗去除血水后挤干水分,加入少许白胡椒,1勺料酒,1个蛋清,少许淀粉抓匀,腌制10分钟。大葱斜刀切段,姜切丝

步骤2 葱爆羊肉的做法图解

再拿小碗加入1勺香醋,1勺生抽,半勺蚝油,少许文蛤粉,适量盐搅拌均匀调成料汁备用

步骤3 葱爆羊肉的家常做法

热锅热油倒入腌制好的羊肉迅速翻炒至变色盛出

步骤4 葱爆羊肉的简单做法

另起锅烧热油,下入姜丝和和大葱段,倒入炒好的羊肉,翻炒至均匀受热

步骤5 葱爆羊肉怎么吃

倒入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅 肉片因为用蛋清和淀粉腌制过,特别鲜嫩,配上浓浓的葱香味,米饭又要遭殃了

成品图
烹饪技巧

羊肉尽量切的薄一些\n2.加蛋清和淀粉炒出来更鲜嫩,还不会发干\n3.整个炒制过程要用大火爆炒,炒制时间不需要太长,否则会吧羊肉炒老,葱变蔫,外观和口感都会受影响

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