葱爆羊肉好吃到爆

by 小小 美食杰 9879 收藏 86260 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

葱爆羊肉是清真名菜。当初是因为家里要来回民客人,我特意练习这道菜,以表达对回民朋友的尊敬! 葱爆羊肉吃的就是羊肉的味道,调料或配料太多,反而是画蛇添足。葱爆羊肉关键是要“爆”炒,羊肉下锅后要用大火快速把肉爆熟,才是最地道的。 1、锅一定要烧热,锅热后再放油,油热后、肉下锅。这点很重要!然后用大火快炒,肉断生便立即出锅,这样便可保证菜的质量。 2、羊肉在炒制过程中很容易出汤,所以我们要提前把调料汁准备好,这样可以保证爆炒的速度。 3、葱爆羊肉一定用大葱,不要用洋葱。用大葱的葱白做出的葱爆羊肉最地道。 葱爆羊肉如果选择羊后腿肉切片是最好的,切出来的羊肉片不薄不厚,那样味道最浓香。我们现在为了方便,都是用买来的冰羊肉片来做的。

展开
主料3人份
辅料
酱油2茶匙
香油5滴
5滴
3瓣
白糖10克
展开全部辅料
步骤1 葱爆羊肉好吃到爆的做法大全

将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来

步骤2 葱爆羊肉好吃到爆的做法图解

取一小碗准备调料汁:放入蒜片,用盐和白糖腌制两分钟,加入酱油、香油、料酒,再倒一点点醋,搅拌均匀

步骤3 葱爆羊肉好吃到爆的家常做法

洗净大葱,最好用葱白部位,用刀将葱白斜切,切成葱皮呈松散的片状,这样炒会受热均匀、熟得快

步骤4 葱爆羊肉好吃到爆的简单做法

锅烧热,放油,油热后放入姜丝和羊肉片

步骤5 葱爆羊肉好吃到爆怎么吃

大火翻炒,倒入调料汁

步骤6 葱爆羊肉好吃到爆怎么做

倒入大葱,快速翻炒,葱下锅后可立即断生还不会塌秧,吃起来有清脆感。快速翻炒

步骤7 葱爆羊肉好吃到爆怎么炒

炒至肉色变,即可出锅!一定要趁热吃最香,凉了就不好吃了

成品图
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