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葱花薄饼

by 蓝天1751901 24046 收藏 454649 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.6%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<15分钟
较低热量
初中水平

浓浓的葱香味是我的最爱 ,葱花饼是我家餐桌上常吃的面食之一,烙饼的时候就是喜欢放葱叶,葱叶好切,并且卷在面饼里擀的时候不容易破。今天午餐做了这款即软又薄的葱花饼,再卷上炒好的酸辣土豆丝,吃在嘴里软软的,很有嚼劲,满屋都漂着葱香的味道。呵呵,真是百吃不厌哦。   这款美味的葱花饼是多年前和一位好朋友学的,看她做了几次,掌握了一些要领,经过自己不懈的努力,终于做出了自己满意的、可口的、家人都喜欢吃的葱花饼。今天在这里与大家分享,希望朋友们能喜欢,并能提出宝贵的意见。

展开
主料3人份
辅料
葵花籽油3汤匙
食盐1茶匙
适量
大葱6克
酸辣土豆丝适量
展开全部辅料
步骤1 葱花薄饼的做法大全

面粉150克,四分之一用开水和面,水要一点点加,一边加水一边用筷子搅拌(图一)剩余部分用比温水稍热的水和面(图二)待面不烫手时揉成面团,扣上盖子饧15分钟(图三)

步骤2 葱花薄饼的做法图解

把面二次揉至为光滑面团,扣上盖子饧半小时以上,饧的时间越长越好,6克葱叶洗净(图一)我烙饼喜欢用葱叶,葱叶切碎沫,装入碗中备用,葱叶一定要切碎沫,这样卷在面饼里擀的时候不容易破

步骤3 葱花薄饼的家常做法

面板撒适量面粉,饧好的面团放在面粉上(图一)用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片,在擀好的面片上先撒上一茶勺精盐,用手抹匀,再均匀地抹一层油(图二)最后撒上切好的葱沫抹开、抹匀(图三)

步骤4 葱花薄饼的简单做法

从一头把面片慢慢卷起来,要卷的紧点(图一)卷成均匀的长条状(图二)切成大小均匀的面剂子(图三)

步骤5 葱花薄饼怎么吃

把面剂子两侧的刀切面分别捏合一下,以防卷在里边的油、葱花漏出来(图一)按扁成饼坯状(图二)擀成厚薄均匀的薄饼(图三)

步骤6 葱花薄饼怎么做

依次擀好所有的饼(图一)平底锅加热放入适量油,饼坯放入锅内(图二)面饼上边均匀地刷一层油,改用中火,看上边起一层小泡就可以翻面了(图三)

步骤7 葱花薄饼怎么炒

薄饼翻面后,根据火候快速来回翻四至五次,烙至两面呈黄色就可以了出锅了。切记,每做好一张饼放入盘中都要扣上盖子,吃的时候再把盖子拿掉,这样就是吃剩的饼也不会变硬的,可卷上自己喜欢的菜,我放了一些土豆丝

成品图
烹饪技巧

葱花薄饼和面一定要软,饧面时间最好在1小时左右
卷油一定不要多,因为面软,油多打滑不好擀
切好的面剂子两边一定要捏好,否则油和葱花漏出来粘在面板上不好擀
烙饼的火候很关健,中火快翻,这样做出来的饼才好吃哦
早餐做饼,最好在前一天晚上和面,这样早上的时间就能更充足了

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